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没有人想生病，特别是如果这意味着我们在夏天的乐趣中错过了。 虽然食品安全在全年都很重要，但夏季的炎热和阳光使其在烧烤和野餐季节变得至关重要。 为了帮助您保持食物安全，即使您正在打包野餐篮或在附近野餐时，我们编制了这些必须知道的提醒。 下次当您切割新鲜水果作为零食，烧烤或前往便饭时，请记住这些夏季食品安全预防措施。
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彻底清洗产品
为了善良，请不要跳过这个简单的步骤。 只要一分钟。 我们最喜欢的几种夏季食品使得Dirty Dozen被大多数农药污染。 草莓，油桃，葡萄，桃子，樱桃，菠菜，羽衣甘蓝和西红柿都列在清单上，应该彻底清洗。 但这并不意味着你只需要洗那些食物。 在种植，采摘，包装和运输过程中，食物被污染的机会很多（想想有多少人在杂货店接触你的产品）。 为了确保产品安全，请遵循以下指示：
- 将易腐烂的产品存放在冰箱中（40°F或以下），直到您准备好使用它。 始终将预切好的水果和蔬菜也存放在冰箱里。
- 在处理新鲜农产品之前和之后，用肥皂和温水洗手。
- 在剥离或切割之前清洗产品。 这样污染物就不会从你的刀子转移到水果或蔬菜上。 这适用于你不吃果皮或果皮的猕猴桃，甜瓜和鳄梨等水果。 你还在穿过它，所以外面的任何东西都会被你的刀推入果实。
- 将水果或蔬菜放在凉爽的自来水下，在冲洗时轻轻揉搓。 对于坚实的产品，如甜瓜，在冲洗时使用干净的蔬菜刷擦洗表面。
- 在使用或服务之前，请使用干净的布或纸巾擦干产品。
烧烤智能
如果你没有吃带烧烤痕迹的食物，夏天甚至会发生吗？！ 汉堡，小妞，热狗，玉米棒，甚至比萨饼在烤架上烹饪时都会有更大的味道。 牢记这些烧烤安全提示：
- 安全地解冻。 留出足够的时间（理想的是在一夜之间）将冷冻的肉在冰箱中的盘子或平底锅中解冻以捕获任何果汁。 不要在室温下解冻肉。
- 如果你要做任何腌制的东西，总是在冰箱里腌肉（而不是在柜台或外面）。 如果你想用一些腌料作为酱汁，在加入你的肉或海鲜之前先留出一些。
- 随身携带肉类温度计。 使用肉类温度计确保您的食物烹饪到安全的内部温度，并且不要部分烹饪或烧烤食物，以便稍后完成烹饪。
- 在你准备好烧烤之前不要把肉拿出来。 如果你是分批烧烤，请保持食物不要在冰箱或冷却器中烤。
- 不要忘记干净的餐具和盘子。 始终有干净的盘子和餐具来放置熟食（不同于你用来带出生肉的那些;你不希望任何交叉污染）。
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计划一个安全的便饭
与家人和朋友一起在户外用餐是夏天的乐趣之一。 在野餐，聚餐，烧烤或花园派对上遵循以下提示：
- 遵循两小时规则。 切勿将食物从冰箱中取出，放在炉子或烤架上，或从烤箱中取出超过两小时。 （如果它在外面超过90°F，那么两小时的规则就变成了一小时的规则。）为了安全起见，请遵循保持热食冷热食物的古老格言。 有害细菌在40°F到140°F之间的温度下茁壮成长。
- 制作不需要冷藏的配菜。 制作安全食品的最简单方法是避免使用含有需要冷藏成分的七层沙拉（硬煮鸡蛋，奶酪，酸奶油等）。
- 将冷食保存在冰上。 如果你必须在你的便餐中加入奶油通心粉沙拉，那就把它放在冰上：把你的碗放在一个装满冰的大碗里面，以保持食物温度低于40°F。
- 保持热食热。 在集装箱中供应热食时，请将它们放在140°F或更高的温度下，方法是用火锅或慢炖锅。 携带热食到聚会时，请使用重型铝箔或厚毛巾包裹烹饪菜肴; 然后放入隔热容器中。
- 如果可以，请将饮料放在一个冷却器中，将食物放在另一个冷却器 这样，当野餐者正在挖掘饮料时，他们不会打开和关闭冷藏室里面的食物，这可能会让冷空气流出来，让你的野餐食物比应该更温暖。 一般来说，限制打开冷却器的次数，以便一切都保持冷却时间。
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