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学习如何烤火鸡并不容易。 正确煮熟的鸟与客人不安全的鸟之间有一条细线。 我们有关于如何烤火鸡的重要提示和专业秘密，因此感恩节比以往更容易和更美味。
选择土耳其烤盘
你可能不会每天使用烤盘，但它是一个有价值的厨房设备，可以为您的假日火鸡烤食谱提供。 适当的锅确保你的火鸡煮熟湿润和金黄色。 锅应该只是拿着火鸡，没有鸟的一部分延伸到锅外，或者肉汁会滴入烤箱。 另一方面，如果锅太大而不适合火鸡，锅中的果汁会燃烧。
购买火鸡烤盘时，请查找：
- 浅深度
- 重量很重
- 良好的导热性
- 把手（从烤箱中拉出热锅时特别有用）
如果您不打算投资烤盘，您可以使用您的烤盘。 将烤架放在烤盘底部，以保持火鸡不被滴水。
轻型一次性铝制烤盘不应用于烹饪火鸡; 那些平底锅根本不够重，不足以支撑鸟的重量。 当您尝试将其从烤箱中取出时，它可能会溢出或破裂，导致严重烧伤。
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烤土耳其
将机架置于最低位置并预热至325华氏度，准备好烤箱。将火鸡胸部朝上放在浅烤盘的架子上。 为了增强褐变，请用油刷。 然后将一个烤箱安全的肉类温度计插入大腿内侧肌肉的中心，这样灯泡就不会碰到骨头。 用铝箔松散地盖住火鸡，在鸟和箔之间留出空间。 将铝箔压在鼓槌和颈部上。 烤火鸡使用下面的时间作为指导。 当鸟类在烤箱中放置三分之二的时间时，在鼓槌之间切割皮肤或绳子。 最后30至45分钟取出铝箔。 当大腿肉的温度为180华氏度且填充至少165华氏度时，火鸡就会完成。要检查温度，将鸟从烤箱中取出，然后将温度计插入最厚的部分，而不要接触骨头或平底锅。 温度应在约15秒内记录。 将鸟从烤箱中取出后，肉的温度将上升约5度。 鼓槌应该很容易在插座中移动，并且最厚的部分在按压时应该感觉柔软。 当用长叉叉刺穿时，大腿的果汁应该清澈透明。 用铝箔松散覆盖，放置20分钟，以方便雕刻。 如果存在，从腿夹释放腿。 为避免灼伤或溅出，请勿在鸟稍微冷却之前取下夹子。 雕刻前去除填料。 325华氏度烤箱中整只火鸡的时间指南：
- 对于8至12磅重的火鸡，烤3至3-3 / 4小时。
- 对于12至14磅重的火鸡，烤3-1 / 4至4-1 / 2小时。
- 对于14至18磅重的火鸡，烤4至5小时。
- 对于18至20磅重的火鸡，烤4-1 / 2至5-1 / 4小时。
- 对于20至24磅重的火鸡，烤4-3 / 4至5-3 / 4小时。
对于相同重量的未火鸡，将总烹饪时间减少15至45分钟。
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在雕刻土耳其之前
将烤火鸡从烤箱中取出后，在雕刻前将其放置15至20分钟。 这样可以使果肉变硬，因此更容易切片，让果汁有时间均匀地重新分配到整个肉中。
用铝箔盖住鸟，使其保持温暖。 然后将鸟放在雕刻板上，取出填料，并用锋利的雕刻刀或电刀进行切片。
通过我们易于理解的分步指南，了解如何雕刻土耳其。
