草莓大黄碎馅饼| 更好的家园和花园

配料

丰富的黄油糕点

1杯通用面粉加2汤匙
2汤匙砂糖
⅛茶匙盐
¼杯缩短
2汤匙冷黄油，切成1/2英寸的立方体
3 - 3.5汤匙冰水

草莓大黄填充

2½汤匙快速烹饪木薯粉
1汤匙磨碎的新鲜生姜
¼茶匙盐
1磅新鲜大黄，切成1英寸的碎片（3杯）或一个16盎司。包冷冻切大黄
3杯切新鲜草莓
1¼杯糖

崩溃顶部

1⅔杯通用面粉
½杯turbinado糖*或包装红糖
½杯杏仁（可选）
2茶匙发酵粉
2茶匙精细切碎的柠檬皮
½杯黄油，融化

路线

步骤1
对于富含黄油的糕点，在一个中型碗中搅拌1杯和2汤匙面粉，糖和盐。使用糕点搅拌器，切成酥油和黄油块，直到碎片为豌豆大小。撒上1汤匙。部分面粉混合物中的水; 折腾与形式。将湿润的糕点推到碗边。用1/2汤匙重复润湿面粉混合物。每次加水，直到所有面粉混合物都被润湿。将面粉混合物收集成一个球，用手结合，直到它结合在一起。将面团切成7x2英寸的圆木。用保鲜膜包裹糕点并冷冻1至2小时或直至坚硬。
步骤1
对于浇头，在一个中型碗中搅拌面粉，turbinado糖，杏仁（如果需要），发酵粉和柠檬皮。加入融化的黄油; 混合，直到形成团块。准备填充时盖上盖子并冷却打顶。
步骤1
同时，对于草莓大黄馅，在一个大碗里搅拌糖，木薯，姜和盐。加入大黄和草莓; 轻轻折腾直至涂上。让大黄混合物静置15分钟，偶尔搅拌。（如果使用冷冻大黄，让混合物静置45分钟。）同时，从冰箱中取出糕点，静置10-15分钟或直到容易切片。
第2步
将烤箱预热至375°F。使用锋利的刀片和薄刀片，将冷却的7英寸面团原木切成28片薄片。将16片切片放在9英寸深盘馅饼盘的边缘。将剩余的切片放在馅饼盘的底部。用手指按压糕点碎片填补空隙。根据需要使用凹槽边缘。
第3步
搅拌水果混合物并转移到糕点衬里的馅饼盘上。盖上馅料。
第4步
为了防止过度涂抹，用箔覆盖饼的边缘。将铝箔衬里的烤盘放在烤箱中馅饼下面的架子上。烘烤60分钟（如果使用冷冻水果，则为75分钟）。去除箔; 烤15到20分钟或直到填充起泡，外壳是金黄色。在电线架上冷却。做8份。