新英格兰蛤蜊酱熏猪排| 更好的家园和花园

配料

• 2汤匙黄油
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• ½杯切碎的芹菜（1根茎）
• 1汤匙通用面粉
• 1杯装瓶蛤蜊汁
• ¼杯干白葡萄酒或鸡汤
• 1中型育空金马铃薯，去皮切碎（6盎司）
• 1月桂叶
• 2枝新鲜百里香
• 4个6盎司的骨头熏猪排
• 1磅新鲜的蛤蜊或小蛤蜊*
• ½杯搅打奶油
• 现磨黑胡椒
• 新鲜欧芹（可选）
• 瓶装辣椒酱（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大锅里用中火融化黄油。 加入洋葱和芹菜; 煮3至4分钟或直到嫩。 搅拌面粉; 煮1分钟再搅拌。 加入蛤蜊汁和葡萄酒。 煮熟并搅拌至变稠并起泡。

• 第2步

  加入土豆，月桂叶和百里香; 覆盖并煮约10分钟或直到马铃薯嫩，偶尔搅拌。 （如果混合物变得太稠，添加额外的蛤蜊汁。）

• 第3步

  同时，对于木炭或燃气烤架，将烤猪排放在有盖烤架的架子上，直接用中火加热8到10分钟，或直到切碎加热，在烧烤过程中转一圈。

• 第4步

  将蛤蜊和搅打奶油搅拌成马铃薯混合物。 盖上盖子并煮6至8分钟或直到打开蛤蜊（丢弃任何不打开的）。 去除百里香和月桂叶。 用胡椒调味。

• 第5步

  为了服务，把猪肉混合物放在猪排上。 如果需要，将每份食物撒上欧芹并通过瓶装辣椒酱。

*

要清洁活的蛤蜊或蛤蜊，请在冷水下擦洗。 在一个8夸脱的荷兰烤箱中，加入4夸脱冷水和1/3杯盐; 添加蛤蜊或蛤蜊。 浸泡15分钟; 排水和冲洗。 丢弃水。 重复浸泡，沥干，再冲洗两次。

营养成分

每份：448卡路里，（13克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），124毫克胆固醇，1931毫克钠，16克碳水化合物，1克纤维，2克糖，44克蛋白质。