烟熏鱼| 更好的家园和花园

配料

• 4 - 6桤木或橡木块
• 24盎司新鲜或冷冻的m鱼或鲭鱼片（带皮）
• 2汤匙老湾调味料
• 1盎司包奶油奶酪，软化
• ⅓杯蛋黄酱或沙拉酱
• ⅓杯酸奶油
• ⅓杯子切碎的甜洋葱
• 1汤匙克里奥尔芥末
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1茶匙辣椒粉
• ¼茶匙碎红辣椒
• 碎红辣椒（可选）
• 饼干

路线

• 步骤1

  在烹饪烟熏前至少1小时，将木块浸泡在足够的水中以覆盖。 排水。

• 第2步

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 用1汤匙的Old Bay调味料撒上鱼。

• 第3步

  在吸烟者油脂格栅架; 根据制造商的指示安排预热煤，排水木块和水盘。 将水倒入锅中。 将鱼放在烤盘上的烤架上。 覆盖; 在用叉子测试时，吸烟35至45分钟或直到鱼片容易剥落。 根据需要添加额外的煤和水以保持温度和湿度。

• 第4步

  当凉爽到足以处理时，去除鱼皮。 用叉子剥落。 （你应该有2杯左右。）

• 第5步

  在一个大碗中结合剩余的1汤匙老湾调味料，奶油芝士，蛋黄酱，酸奶油，洋葱，芥末，伍斯特郡酱，辣椒粉和1/4茶匙碎红辣椒。 用中速到高速的电动搅拌器搅拌直至合并。 折成鱼。 如果需要，撒上额外的碎红辣椒。

• 第6步

  与饼干一起服务。

营养成分

每份：73卡路里，（2克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），20毫克胆固醇，230毫克钠，1克碳水化合物，0克纤维，0克糖，6克蛋白质。