茄子酱意面| 更好的家园和花园

配料

• 8盎司散装热意大利香肠
• 1个中等茄子
• 1 28盎司的意大利式全去皮西红柿原浆，切碎
• 8盎司新鲜的cremini和/或纽扣蘑菇，切成薄片
• 1盎司可以意大利式番茄酱
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• ½杯干红葡萄酒
• 6瓣大蒜，切碎
• ½杯什锦新鲜香草（如罗勒，牛至，百里香和/或意大利香菜）
• ⅓杯子卡拉马塔或其他意大利橄榄切片
• 盐和黑胡椒粉（可选）
• 6杯热煮熟的通心粉
• ¼杯磨碎或切碎的帕玛森芝士（1盎司）
• 2汤匙烤松子（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大锅里煮香肠，中高火到棕色。 排走脂肪。 如果需要，去皮茄子。 将茄子切成1英寸的碎片。

• 第2步

  在4-5-1 / 2夸脱的慢炖锅中，将香肠，茄子，番茄酱，蘑菇，番茄酱，洋葱，葡萄酒和大蒜混合在一起。

• 第3步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪7到8小时，或在高热设置下盖上3-1 / 2到4小时。 加入草药和橄榄。 如果需要，可以用盐和胡椒调味。

• 第4步

  将茄子混合物放在热煮熟的意大利面上。 撒上奶酪，如果需要，撒上松子。

营养成分

每份：493卡路里，（5克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），32毫克胆固醇，871毫克钠，65克碳水化合物，8克纤维，7克糖，19克蛋白质。