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配料
路线
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对于腌料，在一个小碗里结合橄榄油，1/4杯洋葱，酸橙汁，橙汁，小茴香，牛至和大蒜。 修剪肉中的脂肪。 将肉放入放在浅盘中的大型可重新密封的塑料袋中。 将腌料倒在肉上; 密封袋。 在冰箱里腌制8至24小时，偶尔翻袋。
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排干肉类，保留腌料。 用一些腌料刷甜椒一半和洋葱片; 丢弃剩余的腌料。
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对于木炭烤架，在滴盘周围安排热煤。 测试锅上方的中高温。 将肉放在平底锅上的烤架上。 将胡椒一半和洋葱片直接放在烤架上。 辣椒盖8到10分钟，洋葱10到12分钟，或蔬菜酥脆，偶尔转动。 从烤架上取下蔬菜; 保持温暖。 烧烤肉，覆盖20至25分钟或直到肉温度计登记在155°F。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量降至中高。调整间接烹饪。按照指示烧烤蔬菜和肉类。）
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从烤架上取下肉。 用铝箔覆盖，静置10分钟。 （站立时肉的温度会上升10°F。）同时，如果需要或辣椒的皮肤太烧焦，可以从辣椒上剥下皮。 将辣椒切成细条，切洋葱。 切肉。 在温暖的玉米饼上搭配橙子鳄梨莎莎和酸奶油，搭配肉类和蔬菜。 如果需要，撒上香菜，加入酸橙楔子。
*小费：
用玉米饼紧紧包裹玉米饼。 放在烤架边上10分钟，转一圈。
营养成分
每份：739卡路里，（7克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，18克单不饱和脂肪），80毫克胆固醇，723毫克钠，80克碳水化合物，8克纤维，15克糖，36克蛋白质。橙色鳄梨莎莎
配料
路线
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在一个中型碗中结合了橙子，鳄梨，洋葱，香菜，酸橙汁，辣椒酱和盐。 如果需要，盖上盖子并冷却4小时。
