意大利肉丸子| 更好的家园和花园

配料

• 2杯软面包屑（2-2 / 3片面包）
• ½杯牛奶
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• 1个鸡蛋，轻轻挨打
• ¼杯磨碎的帕玛森芝士
• ¼杯切成新鲜的意大利（扁叶）欧芹
• ¼杯切新鲜罗勒
• 2茶匙干牛至，压碎
• 1茶匙犹太盐
• 1茶匙黑胡椒粉
• 8盎司碎牛肉
• 8盎司猪肉
• 8盎司的小牛肉或碎牛肉
• 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
• 1杯切新鲜罗勒
• 2汤匙橄榄油
• ½茶匙碎红辣椒
• 洁净盐（可选）
• 6个hoagie卷，分开
• 6片陈年普罗卧干酪
• 切片的pepperoncini辣椒（可选）
• 切片黑橄榄（可选）
• 切碎的帕玛森芝士（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大碗里结合面包屑和牛奶; 让我站立2分钟。 加入洋葱，鸡蛋，磨碎的帕玛森芝士，欧芹，1/4杯罗勒，牛至叶，1茶匙盐和黑胡椒粉。 加入碎牛肉，猪肉碎和小牛肉; 混合直到合并。

• 第2步

  将烤盘与羊皮纸或铝箔对齐。 将混合物混合成24个肉丸，直径约2英寸。 将四个肉丸串在六个10至12英寸的串上。*将烤串放在准备好的烤盘上。 盖住并冷却至少2小时或最多24小时。

• 第3步

  对于番茄酱，在中等平底锅加热西红柿，1杯罗勒，油和碎红辣椒中等热量。 煮沸; 减少热量。 盖上盖子煮20分钟，偶尔搅拌。 将热量降低到最低; 揭开，再煮10分钟。 如果需要，可以用犹太盐调味。 盖住并保暖。**

• 第4步

  对于木炭烤架，在蘸锅周围安排中热煤。 测试锅上方的中热量。 在滴盘上小心地将烤肉串放在烤架上。 盖上并烤架25分钟或直到没有粉红色（160°F），***在烧烤过程中小心转动一次。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。调节热量以进行间接烹饪。加入肉丸串。按指示盖上盖子。）

• 第5步

  将烤串转移到拼盘上。 烤架卷，切边，约1分钟或直到烤。 去除卷顶; 搁置。 将滚筒底部翻过来，在每个滚筒底部放一片奶酪。 盖上盖子并烤约1分钟或直到奶酪融化。

• 第6步

  要组装三明治，将肉丸从一个叉子滑到每个卷筒底部。 在每个上面撒上一些番茄酱。 如果需要，可以加上胡椒片和橄榄。 如果需要，撒上切碎的帕玛森芝士。 添加卷顶。

*

如果使用木制烤串，请在烧烤前至少浸泡30分钟。

**

酱汁可以在前一天制作并冷藏。 在服务前重新加热。

***

肉丸的内部颜色不是可靠的完成指标。 无论颜色如何，烹饪至160°F的牛肉，小牛肉，羊肉或猪肉丸都是安全的。 要测量肉丸的完成程度，请将即时读数温度计插入肉丸的中心。

营养成分

每份：701卡路里，（12克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，12克单不饱和脂肪），137毫克胆固醇，1453毫克钠，65克碳水化合物，4克纤维，13克糖，41克蛋白质。