如何制作烤豆| 更好的家园和花园

传统上由海军豆或豌豆制成，并用猪肉，糖蜜和红糖调味，大多数烤豆食谱是波士顿焗豆的后代。虽然从干豆开始比使用罐头豆更耗时，但你会喜欢自制烤豆的正宗口味。按照这些简单的步骤制作老式烤豆。

获取我们的烤白豆配方。

第一步：浸泡豆类

干豆很硬，所以浸泡可以使它们再水化和软化。

焗豆提示：如果你有一点额外的时间，而不是煮豆子，你可以简单地把它们放在荷兰烤箱的8杯水中。盖上盖子，让它们在凉爽的地方浸泡过夜。沥干并冲洗豆子; 丢弃浸泡液。

即使豆子被浸泡，在添加其他成分和烘烤之前，仍然需要将其煮熟直至变软。

将漂洗过的豆子放回荷兰烤箱，在8杯淡水中搅拌。
煮沸; 减少热量。小火煮1至1-1 / 2小时或直到豆子变软，偶尔搅拌。
排出豆子，保留液体。 焗豆提示：您可以通过浸泡它们（步骤1）并提前烹饪它们（步骤2）来开始烘焙豆类。将浸泡过的煮熟的咖啡豆盖在冰箱中保存3天，然后按照以下说明继续操作。
将烤箱预热至300华氏度。

想学习如何用培根制作烤豆？它就像在煮豆子后加入它一样简单！添加尽可能多的或少量的培根（但你可以永远不会有太多的培根），以及其他调味品：

在一个2-1 / 2夸脱的砂锅中，将豆子与1/4磅培根或盐猪肉混合，切成两半; 1杯切碎的洋葱; 1/2杯糖蜜或枫糖浆; 1/4杯装红糖; 1茶匙干芥末; 1/2茶匙盐; 和1/4茶匙黑胡椒粉。

焗豆提示：有些厨师喜欢他们的豆子，而有些人更喜欢它们更干。如果您喜欢它们，请在烹饪过程中添加额外的保留豆液。如果在烹饪结束时豆子没有你想要的那么干，继续烘烤它们，露出，直到一些液体蒸发掉。但请记住，豆类在烹饪后会继续吸收液体。

寻找制作美味烤豆的捷径？准备时间仅为20分钟，烹饪时间为45分钟，我们的罐头豆配方很容易准备。通过一些简单的添加，没有人会知道它们不是从头开始制作的。

1.准备培根和洋葱

2.选择并准备豆子

将每个罐子倒在水槽上的漏勺中，排出并冲洗一个15至16盎司的黄油豆和一个15至16盎司的肾脏或斑豆。让咸的液体从豆子中排出，然后在凉爽的自来水下冲洗豆子并让水排出。每个罐子都重复一遍。
焗豆提示：几乎任何种类的罐头豆都可以代替黄油豆或芸豆。替代等量的黑豆，鹰嘴豆，大北豆，cannellini豆，斑豆或利马豆。
焗豆提示：排水和冲洗有助于减少豆制品中的钠。

烤豆子

获得Ranch Baked Beans食谱

独特的烤豆食谱尝试一旦你学会了如何制作经典的烤豆，你可以添加调味料和额外的成分来创建你的招牌烤豆配方。以下是一些可以帮助您入门的想法：

Apple-Cheddar Baked Beans：核心并切下1个酸苹果（如Granny Smith或Rome Beauty）并在烘烤前将其搅拌成豆混合物。烘烤后，将1/2杯（2盎司）切碎的烟熏切达干酪撒上豆子。
烧烤焗豆：用番茄酱代替瓶装烧烤酱。
夏威夷焗豆：在烘烤前将一个8盎司的菠萝花粉搅拌均匀，放入豆混合物中。在最后10分钟烘烤未覆盖的豆子。
杏焗豆：代替杏蜜饯红糖，在烘烤前将1/2杯粗切碎的杏干搅拌成豆混合物。
枫树 - 豌豆焗豆：用红糖代替枫糖浆。在服务之前，在豆混合物上撒上1/2杯切碎的烤山核桃。
莎莎焗豆：用芸豆代替黑豆，用莎莎代替番茄酱。上桌前配1杯粗碎玉米饼或玉米片。
糖蜜焗豆：替代糖蜜代替红糖。