冷冻焦糖奶油| 更好的家园和花园

配料

• ⅓杯砂糖
• ½杯搅打奶油
• 5个打蛋黄
• 1杯牛奶
• ¼杯脱脂奶粉
• 短油盐
• 2杯搅打奶油
• ½杯装红糖
• 2茶匙香草
• 焦糖碎片（可选，见下文）

路线

焦糖：

• 步骤1

  对于焦糖，在一个沉重的小平底锅中，用中高火煮砂糖，直到糖开始融化，偶尔摇动平底锅。 不要搅拌。 将热量降低至低温并煮至糖融化并呈金黄色，经常用木勺搅拌。 从热量中取出平底锅。

• 第2步

  小心搅拌1/2杯搅打奶油。 （如果形成一大块糖浆，将平底锅放在低温下，偶尔搅拌直至糖浆溶解。这可能需要15分钟。）

卡仕达酱：

• 步骤1

  在中型平底锅中加入蛋黄，牛奶，干奶粉和盐。 用中低火煮，不断搅拌，直到混合物涂在金属勺子的背面。 从热量中移除。 搅拌2杯搅打奶油。 将焦糖，红糖和香草加入平底锅中，搅拌直至红糖溶解。

• 第2步

  将平底锅放入一碗冰水中冷却乳蛋糕混合物。 偶尔搅拌，根据需要向水中加入更多冰，直至混合物完全冷却。 （或者，在冰箱中盖上并冷藏24小时。）根据制造商的说明，将冰冻冰箱中的冰淇淋混合物冷冻。 如果需要，可以用焦糖碎片装饰冰淇淋。 做8份。

焦糖碎片：

• 步骤1

  黄油烤盘。 （如果需要，将烤盘用箔和箔涂在一起。）将烤盘放在一边。 在一个沉重的大煎锅中，用中高火煮3/4杯砂糖，直到糖开始融化，偶尔摇晃煎锅。 不要搅拌。 将热量降低到最低。 煮熟并搅拌约3分钟或直至糖融化并呈铜色棕色。 从热量中移除。 搅拌1/2茶匙热水。 立即将混合物倒入准备好的烤盘上，尽可能薄。 冷却30分钟。 冷却后，用勺子轻轻敲打以打碎碎片。 存放严密。

营养成分

每份：404卡路里，（19克饱和脂肪，238毫克胆固醇，83毫克钠，26克碳水化合物，0克纤维，5克蛋白质。