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配料

• 12个1英寸厚的切片法国，意大利，酸面团和/或黑麦面包，切成1英寸的立方体，和/或煮熟的蔬菜，如欧洲防风草，白萝卜和茴香，切成小块*
• 1¼磅加工格鲁耶尔或瑞士奶酪，切丝（约5杯）
• 2茶匙玉米淀粉
• ¼茶匙碎白胡椒
• 1½杯甜白葡萄酒，如雷司令，起泡酒或苹果酒
• ¼杯半杯或淡奶油

路线

• 步骤1

  如果需要，吐司面包块**。 搁置。 在一个大的搅拌碗里，用玉米淀粉和胡椒粉扔奶酪。 搁置。 在一个大锅里用中火加热葡萄酒直到它沸腾; 减少热量到低。 让煨，揭开，持续5分钟。

• 第2步

  将奶酪混合物（每次1/2杯）搅拌成葡萄酒直至几乎融化。 用半个或半淡奶油打蛋。 通过热量。 转移到火锅锅。 将混合物保温在火锅燃烧器上。 如火锅站立，它可能会变厚。 加入1至2汤匙温热的半份或淡奶油。 使用面包块和/或蔬菜片浸渍。 制作12道主菜。

*制作浸渍蔬菜：

清洁并去皮2磅根茎类蔬菜，如欧洲防风草，白萝卜，土豆，茴香和/或胡萝卜。 切成1/2英寸厚的切片。 煮熟，盖上少量盐水煮沸8分钟或直至脆嫩。 排水; 用冷水冲洗。 在纸巾上排水。 立即服务或掩盖和冷却。 在服用前，在室温下静置20分钟。

**吐司面包：

将烤箱预热至350华氏度。将面包块撒在浅烤盘中。 烘烤，露出10分钟或直至金黄色，搅拌一次。

营养成分

每份：293卡路里，（9克饱和脂肪，53毫克胆固醇，314毫克钠，14克碳水化合物，0克纤维，16克蛋白质。