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配料
路线
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在中号平底锅中融化3汤匙人造黄油或黄油; 在面粉，盐和胡椒中搅拌。 一次性加入牛奶。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 逐渐将热的混合物搅拌成蛋黄; 搁置。 在一个大的搅拌碗中，用高速电动混合物打蛋清，直到形成硬峰（尖端直立）。 折成蛋黄混合物
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在一个10英寸的烤箱里加热剩下的2汤匙人造黄油或黄油，直到一滴水嘶嘶作响。 鸡蛋混合物中的勺子，在侧面稍微高一些。 用小火煮8到10分钟，或直到底部膨化，凝固和金黄色。 在325华氏度的烤箱中烘烤，露出8到10分钟或直到插入中心附近的刀子干净。
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同时，准备克里奥尔酱。 用金属刮刀松开煎蛋卷的一面。 在煎蛋卷上稍微偏离中心做一个浅切。 在较大的一侧折叠较小的一侧。 转移到温暖的拼盘。 用克里奥尔酱将鸡蛋卷边缘和馅料中心抬起。 服务，分为四个部分。 传递额外的酱汁。 做4份。
营养成分
每份：331卡路里，（6克饱和脂肪，218毫克胆固醇，948毫克钠，18克碳水化合物，1克纤维，11克蛋白质。克里奥尔酱
配料
路线
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在中等平底锅融化人造黄油或黄油，加入绿色甜椒和洋葱。 煮熟并搅拌至蔬菜变软。 加入Cajun式炖西红柿，糖和黑胡椒。 将混合物煮沸。 减少热量; 慢火煮沸，约10分钟或直至混合物稍微变稠并减少至1-3 / 4杯。 搅拌pimiento填塞的青橄榄; 热量通过。
