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配料
路线
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将烤箱预热至375华氏度。对于外壳，在碗中混合碎碎的全麦饼干，核桃，1汤匙糖，如果需要，还可以加入肉桂。 搅拌融化的黄油。 将碎屑混合物压在底部，距离9英寸弹簧盘的侧面约2英寸; 搁置。
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在一个大的搅拌碗中加入奶油干酪，1杯糖，面粉和香草，用电动搅拌器搅拌直至混合。 在牛奶中搅拌至均匀。 搅拌鸡蛋。
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将馅料倒入外壳内的锅中。 将馅料倒入外壳内的锅中。 点缀融化的巧克力，并使用薄金属刮刀大理石。 将平底锅放入浅烤盘中（参见下面的可选水浴方法）。 烘烤35至40分钟或轻轻摇动时，外侧边缘周围的2-1 / 2英寸区域设置。
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在电线架上冷却15分钟。 用一把小刀，松开锅底的外壳; 冷却30分钟。 取下锅的两侧; 完全在架子上的酷芝士蛋糕。 在上桌前至少4小时盖上盖子并放凉。 如果需要，可以搭配覆盆子酱或新鲜的rasberries。 做了12份。
水浴方法：
按照指示准备外壳。 将外壳衬里的弹簧平底锅放在双层18x12英寸重型铝箔上。 将箔的边缘向上并围绕盘的侧面模制以形成防水密封。 按照指示准备馅料并倒入准备好的锅中。 放入烤盘，在锅周围倒入足够的热水，使其到达两侧。 按照指示烘烤。 完成后，将设置蛋糕的边缘，但是当轻轻摇动平底锅时，中心将略微摇晃。 关闭烤箱，让芝士蛋糕在烤箱中放置1小时（芝士蛋糕将在烤箱中待机时继续设置）。 从水浴中取出，按照步骤4的指示冷却并冷却。
营养成分
每份：426卡路里，（17克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），138毫克胆固醇，303毫克钠，29克碳水化合物，1克纤维，18克糖，8克蛋白质。树莓酱
配料
路线
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将1-1 / 2杯新鲜覆盆子或解冻的冷冻覆盆子放入搅拌机容器或食品加工机碗中。 覆盖并混合或加工直至浆果光滑。 通过细网筛压浆果; 丢弃种子。 重复另外1-1 / 2杯覆盆子。 （你应该喝1杯筛子。）在中号平底锅里，将糖和玉米淀粉一起搅拌。 加入筛过的浆果。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 稍微冷。 制作约1杯酱。
