巧克力覆盆子yule日志| 更好的家园和花园

配料

步骤1
分开的鸡蛋。让蛋清和蛋黄在室温下静置30分钟。
第2步
将烤箱预热至375华氏度。润滑一个15x10x1英寸的果冻盘; 用蜡纸线。润滑并涂上蜡纸; 把锅放在一边。在一个小碗里，将面粉，可可粉，发酵粉和盐搅拌在一起; 搁置。
第3步
在中型碗中，将蛋黄和香草混合。用电动搅拌器高速搅拌约5分钟或直到浓稠和柠檬色。逐渐加入1/3杯砂糖，高速搅拌直至糖几乎溶解。

第4步
彻底清洗搅拌器。在一个大碗中，用中速电动搅拌器打蛋清，直到形成软峰（尖端卷曲）。逐渐加入1/2杯砂糖，搅打直至形成坚硬的峰（尖端直立）。将蛋黄混合物折叠成打蛋白。将面粉混合物洒在鸡蛋混合物上; 轻轻折叠直到合并。将面糊均匀地涂抹在准备好的锅中。
第5步
烘烤12至15分钟，或直到轻轻触摸时蛋糕回弹。立即从锅中松开蛋糕的边缘，将蛋糕翻到洒在糖粉上的厨房巾上。取出蜡纸。将卷起的毛巾和蛋糕卷成螺旋状，从其中一个短边开始。在电线架上冷却。
第6步
展开蛋糕并取下毛巾。如果需要，将覆盆子利口酒加入覆盆子果酱中。在冷冻的大碗里，用木勺搅拌冰淇淋，直到软化到足以扩散。将蛋糕上的冰淇淋涂抹在边缘1英寸以内。将覆盆子果酱涂抹在冰淇淋上至1英寸以内。卷起蛋糕; 用箔包裹。冻结6小时。
第7步
在蛋糕卷上涂抹丰富的巧克力糖霜。使用叉子的尖齿，纵向刻划结霜，使其类似于树皮。盖上盖子并冷冻至少2小时或长达1周。
第8步
在服用前，在室温下静置10分钟。如果需要，将杏仁蛋白形成冬青叶和冬青浆果; 在红色装饰糖的卷莓果。用小杏仁饼浆果和叶子装饰日志。做10份。