焦糖洋葱汤| 更好的家园和花园

配料

3磅甜洋葱，如Vidalia，Walla Walla或Maui
3汤匙橄榄油，人造黄油或黄油
12个青葱，减半（约12盎司）
4杯牛肉汤或减钠鸡汤
2汤匙干白葡萄酒（可选）
盐和胡椒
6 1/2英寸厚切片酸面团或法式面包（4盎司）
6盎司Gouda或Edam奶酪，切成薄片
葱花上衣（可选）

路线

步骤1
从三个洋葱的顶部切下约1/2英寸。剥掉纸质外叶。修剪根端，但保持完整。转动其中一个洋葱，使其位于其顶部。从洋葱中心切下两片薄（约1/4英寸）切片，从根端切下洋葱顶部。小心保持这些切片完好无损。重复剩余的2个洋葱，共得到6个薄的中心切洋葱片。将剩下的洋葱放在一边
第2步
在一个大锅里，加热1汤匙的油或人造黄油。小心地将6片洋葱片加入一层。煮熟，中火，中火3至4分钟或直至金黄色。用宽金属刮刀小心转动。煮约3分钟或直到第二面金黄色。小心地从煎锅中取出并沥干纸巾。
第3步
将剩余的洋葱切成薄片。将剩余的整个洋葱切成两半并切成薄片。你应该有6至7杯洋葱片。在4或4-1 / 2夸脱的荷兰烤箱中，用中火加热剩余的2汤匙油。搅拌切好的洋葱和减半的青葱。煮熟，中火，中火20至25分钟，或直到洋葱变软，偶尔搅拌。将热量增加到中高，煮5分钟或直到洋葱变成金黄色，偶尔搅拌。
第4步
如果使用的话，将肉汤和葡萄酒搅拌成荷兰式烤箱中的洋葱。通过热量。用少许盐和胡椒调味。
第5步
同时，将面包片放在烤盘架上。置于肉鸡下，距离热量约4英寸，约1分钟或直至轻微烘烤。把面包翻过来; 每片上面都夹着一片奶酪。烤1至2分钟或直到奶酪刚开始融化。
第6步
为了服务，把汤舀入碗里。每个顶部都有一块奶酪吐司。加入焦糖洋葱片和葱花上衣。