猪肉牧师| 更好的家园和花园

配料

• 1个中等菠萝，去皮和去核
• 8干燥的pasilla和/或guajillo智利辣椒
• ¼杯橙汁
• ¼杯醋
• 4瓣大蒜，切碎
• 半茶匙盐
• ½茶匙碎小茴香
• ⅛茶匙丁香
• 2磅无骨猪腰，切成1/2英寸切片

路线

• 步骤1

  将菠萝切成1/2英寸的切片，保留果汁; 分别盖上并冷藏菠萝和预留果汁。

• 第2步

  从干燥的辣椒中取出茎和种子（尖端，第xx页）。 将辣椒放入中型碗中，加入足够的沸水盖住。 让我们站立30分钟或直到软; 排出，丢弃液体。

• 第3步

  在食品加工机或搅拌机中，将保留的菠萝汁，辣椒和下六种成分（通过丁香）结合起来。 覆盖并加工或混合至接近光滑。

• 第4步

  在3夸脱。 矩形烤盘在单层排列猪肉片，必要时重叠切片。 将辣椒混合物倒在猪肉上，均匀涂抹。 盖上盖子并在冰箱中腌制至少4小时或长达24小时。 从腌料中取出猪肉，丢弃腌料。

• 第5步

  烧烤菠萝和猪肉片，盖上中火，中火6到7分钟，或直到猪肉片在中心略呈粉红色，果汁清澈（160°F），转一次。 粗碎猪肉和菠萝。

小费

要加热玉米粉圆饼，用箔包裹，用中火放置烤架10分钟，转一次。

营养成分

每份：172卡路里，（1克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），64毫克胆固醇，114毫克钠，8克碳水化合物，1克纤维，6克糖，27克蛋白质。