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什么是蛋奶酒？
Eggnog至少从伊丽莎白时代开始就存在，美国殖民者继续传统，这得益于乳制品的供应以及朗姆酒和威士忌的简单获取。 没有人知道 nog 这个词的确切起源。 一些历史学家推测它来自 noggin 这个词，意思是一个小木杯。 其他人说nog是指各种各样的啤酒，用于旧世界版本的饮料。 无论历史如何，今天的蛋酒包括以下基本成分：牛奶和/或奶油，鸡蛋，糖，肉豆蔻，以及通常的白兰地或朗姆酒等利口酒。
正如自制冰淇淋与购买的品种之间存在显着的味道差异一样，自制蛋酒和纸箱中出售的东西之间存在差异。 一批蛋酒制作大约需要15分钟; 它可以提前一天准备冷藏。 按照我们的经典蛋酒配方开始，或尝试低脂或无酒精版本。 一个配方制作七杯（4盎司）蛋酒，很容易加倍娱乐。 您还可以使用蛋酒来调味其他食物，如圣诞饼干和甜点。
如何制作自己的蛋酒
如何制作我们的经典蛋酒配方
蛋酒基本上是一种用蛋黄加厚的薄奶油酱。 如果你想知道如何制作蛋酒，我们的食谱已经包含了波旁威士忌和朗姆酒，但我们也有如何制作没有酒精的蛋酒的说明。
- 在一个大的重型平底锅中搅拌4个打好的蛋黄，2杯牛奶和1/3杯糖。 煮熟并用中火搅拌，直到牛奶混合物涂在金属勺子的背面。 要测试这一点，将金属勺浸入鸡蛋混合物中，然后用手指划过背部。 混合物完成后，手指会留下痕迹（见上图）。 不要让鸡蛋混合物沸腾。 从热量中取出锅。
提示：如果鸡蛋混合物在烹饪过程中变得太热或沸腾，鸡蛋可能会挤压或凝固。 如果发生这种情况，请将其倒入细网筛并按指示继续。
- 将锅放入水槽或一碗冰水中，用木勺搅拌2分钟。 搅拌1杯淡奶油，2汤匙淡朗姆酒，2汤匙波旁威士忌和1茶匙香草。
低脂蛋黄：按照上述指示准备，除了省略搅打奶油并使用3杯牛奶。 如果需要，您可以使用低脂牛奶。 减少脂肪的另一种方法是用蒸发的脱脂牛奶代替搅打奶油。 试试我们的Guilt-Free Eggnog配方。
如何在没有酒精的情况下制作蛋酒：按照上面的指示进行准备，除了省略朗姆酒和波本威士忌并将牛奶增加到2-1 / 3杯。
如何装饰蛋酒
如何提供蛋酒也取决于你和你的厨房/橱柜库存，但是你可以用鲜奶油浇上它并添加以下任何一种方法：
- 细腻的薄荷糖或薄荷味糖浆
- 巧克力卷发
- 肉桂粉
- 棒棒糖或肉桂棒
提示：由于蛋酒非常丰富，所以份量通常较小。 我们的经典蛋酒配方需要4盎司份量，所以请拉出较小的眼镜！
- 学习如何通过鞭打我们的尖刺蛋酒配方（用奶油调味！）来制作坚硬的蛋酒。
用蛋酒和蛋酒食谱烹饪
你可以用蛋酒来做更多的事情，而不仅仅是喝它！ 如果您真的爱上了蛋酒，请尝试在圣诞节早晨将其添加到圣诞饼干或早餐中。 这里有几种方法可以用蛋酒烤制和烹饪：
- 将它添加到圣诞饼干面糊和糖霜。 在我们的蛋酒 - 磨砂肉豆蔻糖饼干中尝试一下！
- 将它与煎饼或华夫饼糊混合，享用早餐。 看看我们的五香蛋酒煎饼！
- 用它来制作芝士蛋糕更加颓废和奶油。 获取我们的蛋黄芝士蛋糕配蜜饯金橘！
