羊肉里脊配石榴橙蜜饯| 更好的家园和花园

配料

• 2个中等橙子
• 1汤匙新鲜薄荷
• 1汤匙米醋
• 1汤匙薄荷果冻
• ½杯切碎，种子黄瓜
• 2汤匙石榴籽或剪碎的干蔓越莓
• 1个无骨羊排烤肉（约1磅）
• 4瓣大蒜，切碎
• 2汤匙剪新鲜欧芹
• 盐和黑胡椒
• 1汤匙橄榄油

路线

• 步骤1

  对于蜜饯，剥皮，种子，并将橙子切成小碗以捕获果汁。 在碗里预留2汤匙果汁。 将薄荷，醋和果冻榨成果汁。 搅拌橙色部分，黄瓜和石榴籽。 盖住并冷却长达2小时。

• 第2步

  修剪肉中的脂肪。 将肉放在2片保鲜膜之间。 从中心到边缘工作，使用肉槌的扁平面将肉捣成1/2英寸的厚度。 取下保鲜膜。 把大蒜擦在肉上; 撒上香菜，盐和黑胡椒。 从长边开始，将肉卷成螺旋状。 以1-1 / 2英寸的间隔搭配100％棉线。 轻轻撒上盐和胡椒粉。

• 第3步

  在一个大型的耐热煎锅中，用热油烹制肉，直到四面都是棕色。 将烤箱温度计插入肉中心。 在400°C的烤箱中烤25至30分钟，或直到肉类温度计记录155度中等完成度。 从烤箱中取出肉。

• 第4步

  用铝箔盖上肉，静置10分钟。 站立后的肉的温度应为160华氏度。为了服务，将肉切成1/2英寸的切片。 用蜜饯配肉。 做4份。

营养成分

每份：204卡路里，（3克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），56毫克胆固醇，81毫克钠，11克碳水化合物，1克纤维，7克糖，18克蛋白质。