目录:
没错，你可以随时买甜甜圈 - 大多数超市面包店出售它们，而且几乎每个城镇都有甜甜圈店。 但是知道如何制作自制的甜甜圈会带来自己的甜蜜奖励：你会更新鲜，更少加工，以及你喜欢的任何风味。
甜甜圈风格
有两种基本的环形甜甜圈：
- 饲养或酵母甜甜圈：这些酵母要求酵母发酵，需要在煎炸前上升。
- 蛋糕甜甜圈：这些调用发酵粉用于发酵; 在滚动之前需要冷却面糊以使其更容易处理。
这篇文章向您展示如何制作蛋糕甜甜圈。 要制作浓缩或酵母甜甜圈，请尝试巧克力香蕉甜甜圈的配方。 或尝试巧克力甜甜圈的配方。
如何在家里制作甜甜圈一步一步
1.收集成分
你需要：
- 4杯通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 2个蛋
- 1 1/4杯砂糖
相关 ：我们最好的甜甜圈食谱。
2.制作击球手
- 在一个中型碗中混合面粉，发酵粉和盐; 搁置。 在一个大型搅拌碗中，将鸡蛋，糖和香草混合在一起。 用电动搅拌器以中速搅拌3分钟或直至厚。 在一个小碗里结合牛奶和融化的黄油。
- 将面粉混合物和牛奶混合物交替加入鸡蛋混合物中，每次加入后低速搅拌直至混合。 盖上面团并冷却2至4小时。
3.准备涂层，釉面或结冰
在冷却时间结束前大约半小时，为甜甜圈准备好涂层，上釉或结冰。 在开始油炸甜甜圈之前，应该准备好涂层和浇头，因为它们应该在油炸甜甜圈仍然稍微温暖的时候涂抹。 甜甜圈可以简单地涂上糖粉或砂糖。 将糖放入浅盘中，例如馅饼盘。 或者，您可以使用以下方法之一来制作甜甜圈的顶部：
- 巧克力釉：在一个小平底锅中融化3盎司不加糖的巧克力和3汤匙黄油。 从热量中移除。 搅拌3杯糖粉和1-1 / 2茶匙香草。 搅拌4至5汤匙温水，直至釉料涂在勺子背面。
- 糖粉糖粉：在一个小碗中加入1杯糖粉，1汤匙牛奶或橙汁和1/4茶匙香草。 加入额外的牛奶或果汁，每次加入1茶匙，直至结冰达到细雨稠度。
- 巧克力糖粉结冰：按照指示准备糖粉，除了在糖粉中加入2汤匙不加糖的可可粉并使用牛奶，而不是橙汁。
- 浇头：你可以用切碎的坚果，片状椰子或糖果洒上冰镇甜甜圈。 准备好了这些。
4.滚动面团
- 在面粉充分的表面上，将面团擀成1/2英寸的厚度。 不要在面团中加入额外的面粉; 这可能会导致完成的甜甜圈配方变得沉重和干燥。
5.切面团
- 使用面粉2-1 / 2英寸的甜甜圈切割机将面团切成经典的戒指。 将切刀浸入切口之间的面粉中，以防止面团粘在切刀上。 每次切割应该产生一个甜甜圈和一个甜甜圈洞。
6.炒甜甜圈
这是如何制作自制甜甜圈，让一些家庭厨师关闭的一部分，但过了一两次，你会得到油炸甜甜圈的一揽子。
- 如果使用电动深油炸锅，请根据制造商的说明将油加热至365°F。 或者，在厚重的大锅里，将油加热到365°F。
相关 ：或者，尝试烤甜甜圈
7.涂上甜甜圈或涂上甜甜圈
添加这些可选的最后润色，而甜甜圈仍然略微温暖：
- 要在甜甜圈上涂上糖粉或砂糖，只需将它们在糖中滚动，直到涂在四面。
你做到了！ 你学会了如何在家做甜甜圈。 现在不需要Dunkin Donuts或Krispy Kreme跑（除非你的时间很短）。
制作甜甜圈时的安全第一
油炸时，食用油会达到很高的温度，这会引发火灾或导致灼伤。 在你卷起袖子在家做甜甜圈之前，请查看一些安全指南：
- 在你开始之前，有一个方便的厨房灭火器（现在学习使用它！）。
- 避免让水与热油接触 - 水会蒸发成蒸汽，这会使油飞溅并导致灼伤。 你只会犯这个错误一次。
- 切勿用水熄灭油脂。 使用厨房灭火器，或用金属盖盖住火。
- 务必将油加到关闭的冷油炸锅或未加热的锅中。 确保您使用的任何油炸锅或锅都干燥并远离水源。
- 在使用时，切勿将油炸锅或锅无人看管。
- 完成油炸后，关闭并拔下炸锅（或将锅从热源中取出）。 清洁前，确保炸锅或平底锅完全冷却。
- 将油完全冷却后，将其倒入可重新密封的容器中，然后将其丢弃在垃圾桶中。 切勿将其倒入排水管，因为它会硬化并堵塞管道。
制作甜甜圈的特殊设备
- 深油炸锅或重型油炸锅和油炸温度计：油炸锅是理想的，因为它可以让您设定和调节精确的油炸温度。 但是，您也可以使用厚重的大锅和油炸温度计。
更多关于甜甜圈
什么是甜甜圈？
甜甜圈（也拼写甜甜圈）是由面团制成的油炸糕点。 从美味到甜味，世界各地都有多种形状的油炸糕点。 然而，在美国，甜甜圈通常是甜食，通常在早餐或中午或中午小吃时享用。 虽然甜甜圈有时装满果酱或糕点奶油，但最常见的美式甜甜圈类型是圆形的，中间有一个洞 - 它看起来像一个浮肿的胖乎乎的戒指。
洞故事
甜甜圈洞如何最终落在甜甜圈的中心尚不清楚，但一个可信的故事是，在18世纪中叶，一位缅因州面包师的学徒对一连串油炸糕点感到沮丧，这些糕点中有不足之处。 学徒决定在油炸前戳上糕点，以帮助他们更均匀地烹饪。
