天使蛋糕| 更好的家园和花园

配料

• 1½杯蛋清（10至12大）
• 1½杯过筛的糖粉
• 1杯筛过的蛋糕粉或过筛的通用面粉
• 1½茶匙牙垢
• 1茶匙香草
• 1杯砂糖

路线

• 步骤1

  在一个非常大的搅拌碗中，让蛋清在室温下静置30分钟。 同时，将糖粉和面粉一起过筛3次; 搁置。

• 第2步

  在蛋清中加入牙垢和香草奶油。 用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入砂糖，每次约2汤匙，打浆直至形成僵硬的峰（尖端直立）。

• 第3步

  将四分之一的面粉混合物搅拌成蛋白粉; 轻轻折叠。 （如果碗太满，则转移到更大的碗中。）重复，将剩余的面粉混合物折叠四分之一。 倒入一个未加油的10英寸管盘。 轻轻切开面糊，去除任何大气穴。

• 第4步

  在350度F烤箱的最低架子上烘烤40到45分钟，或者在轻轻触摸时顶部弹回。 立即倒入蛋糕（放入锅中）; 彻底冷静。 从锅中松开蛋糕的两侧; 删除蛋糕。 做了12份。

巧克力天使蛋糕：

按上述方法制备，除了用面粉粉糖混合物过筛1/4杯不加糖的可可粉。

蜂蜜天使蛋糕：

按上述方法制备，除非将蛋清打成软峰后，逐渐将1/4杯蜂蜜倒入蛋清混合物中。 继续如上所述，除了只将1/2杯糖打入蛋清。

营养成分

每份：161卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，51毫克钠，36克碳水化合物，0克纤维，27克糖，4克蛋白质。