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选择正确的甘薯
令人垂涎的红薯馅饼的秘诀是在杂货店挑选最好的土豆。 有几种红薯，所以请遵循这些提示和技巧，为您的馅饼选择最好的。
- 用指甲刮去一小块果皮。 什么是皮肤下面是完美的指南。
- 寻找你能找到的最黑的橙子，甚至是红色的红薯（它们可能被标记为山药）。
- 一般来说，肉越深，马铃薯越甜。
你有它！ 一个简单的方法来找到一个美味和美丽的红薯派的完美土豆。
准备土豆
任何红薯馅饼（或甘薯配方）的一个重要部分是正确地准备你的土豆。 以下是一些提示，以确保每次马铃薯准备顺利进行。
如何去皮甘薯：彻底冲洗并用干净的农用刷子擦洗土豆。 如果需要，使用蔬菜削皮器或削皮刀去除皮肤，切除手。
如何立方甘薯：将未剥皮或去皮的土豆切碎或切碎，将土豆切成所需的厚度，具体取决于所需的方块或块的大小。 堆叠几个切片并在两个方向上切割几次。
如何煮甜土豆：选择一个足够大的平底锅或荷兰烤箱，可以容纳红薯而不会挤压它们。 将锅装满半满（你需要足够的水来覆盖红薯）并加入少许盐。 煮沸。 加入红薯。 盖上锅，煮红薯10至12分钟，或直到外面柔软，但用刀刺穿中心时抵抗。 对于柔软，嫩的红薯，煮25至30分钟。 将漏勺放入水槽。 从锅中取出盖子，小心地将红薯倒入滤锅中。 排干水。 将红薯放在一边，直到冷却到足以处理冷水或快速冷却。
了解有关煮红薯的更多提示。
如何捣碎甘薯：将土豆煮沸并排干后，可以用土豆泥或电动搅拌机低速捣碎。 在排水和糖化之前确保马铃薯是嫩的，以避免块状马铃薯。
如何制作甘薯馅饼
如果您一直想学习如何从头开始制作红薯派，那么您来对地方了。 从这个基本的，简单的红薯馅饼配方开始，然后以你喜欢的方式装扮！ 随意添加松脆的坚果，粘糊糊的棉花糖，甚至迷你肉桂卷，让你的馅饼从人群中脱颖而出。
配料：
- 1份配方Single-Crust Pie Pastry或1份冷藏未烘烤馅饼（15盎司包装的1/2）
- 2个蛋
- 3/4杯糖
- 1 5盎司可以蒸发牛奶
- 3汤匙黄油，融化
- 1茶匙精细切碎的柠檬皮
- 短划线肉豆蔻
- 2个中等甘薯，去皮，煮熟，捣碎（1-1 / 3杯）
第一步：将烤箱预热至350°F。 准备糕点和线9英寸馅饼盘。
第二步：在一个碗里用打蛋器打鸡蛋。 在糖，淡奶，黄油，柠檬皮和肉豆蔻中搅拌均匀。 在红薯中搅拌直至合并。 倒入外壳衬里的馅饼盘。
第三步：为了防止过度生长，用箔覆盖糕点的边缘。 烤30分钟。 揭开边缘并烘烤20至30分钟或直到填充完毕并插入中心的刀子清洁干净。 完全冷却。 馅饼冷却后2小时内盖上盖子并冷藏。 做8份。
只需几个简单的步骤即可学习如何制作单壳外壳！
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