辣椒锅烤| 更好的家园和花园

配料

• 1汤匙菜籽油
• 6个中等胡萝卜，去皮，切成2至3英寸的碎片
• 2½ - 3磅无骨牛肉夹头烤或牛肉夹头锅烤
• 盐和黑胡椒粉
• 2汤匙第戎式芥末
• 2瓣大蒜，切碎
• 2茶匙辣椒粉
• 2杯蔬菜汁
• 2汤匙伍斯特郡酱
• 2个15盎司的罐头豆，冲洗和排水
• 2中等阿纳海姆或poblano辣椒，种子和切块
• 1个中等洋葱，切碎
• 新鲜香菜和/或酸橙楔形
• 玉米面包（可选）

路线

• 步骤1

  在4至6夸脱的荷兰烤箱中加热油，中高温。 加入胡萝卜。 煮4至6分钟或直到变成褐色，偶尔转动。 取出并放在一边，将油保留在锅中。 修剪肉中的脂肪。 撒上盐和胡椒粉。 在荷兰烤箱中，在中高热量的热油中四面烤棕色。 在一个小碗里搅拌芥末，大蒜和辣椒粉。 蔓延在褐色烤肉的顶部和两侧。 加入蔬菜汁和伍斯特郡酱。 煮沸; 减少热量。 煨，盖1小时。

• 第2步

  将胡萝卜，豆类，辣椒和洋葱加入荷兰烤箱。 回到沸腾; 减少热量。 焖煮45至60分钟，或直到肉变软。 将肉转移到切菜板，将蔬菜转移到盘子上。 盖上每个保暖。

• 第3步

  将荷兰烤箱中的液体煮沸。 轻轻煮沸，露出，或直至减少至所需稠度（约1杯）。 如有必要，转移到量杯并撇去脂肪。 切肉，加入蔬菜拼盘。 在肉和蔬菜的匙子调味汁。 如果需要，可以用香菜装饰，并配以酸橙楔和玉米面包。

营养成分

每份：411卡路里，（3克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），123毫克胆固醇，1055毫克钠，32克碳水化合物，10克纤维，8克糖，50克蛋白质。