为了帮助您选择适合特定食物的葡萄酒，以下是一些指导原则：
- 在制作食物和葡萄酒时，请考虑一下您的舌头识别的四种基本味道成分：咸味，甜味，苦味和酸味。 食物的味道如何决定了您用餐的完美葡萄酒选择。
- 通常，属于同一文化的葡萄酒和食物是最相容的; 例如，为意大利美食提供意大利美食。
红色晚餐葡萄酒通常干燥而丰富，有时带有酸或涩味。 它们适合搭配丰盛或经过高度调味的食物，如牛肉，猪肉，野味，鸭肉，鹅肉和意大利面食。
白色晚餐葡萄酒的味道和味道都较轻，可以干燥，酸或甜，香。 将这些白葡萄酒与鸡肉，火鸡，鱼，贝类，火腿和小牛肉等食物一起食用。
玫瑰红葡萄酒是淡红色的葡萄酒，可以是干的或甜的。 这些葡萄酒搭配火腿，炸鸡，贝类，冷牛肉，野餐食品和自助餐。
开胃酒可作为鸡尾酒或在用餐前提供，以增加食欲。 干雪利酒和冷冻干（白）苦艾酒可以搭配任何类型的开胃菜。 柔软，轻盈的葡萄酒，简单而果味，如白诗南，通常适合开胃小菜。
甜点葡萄酒比晚餐葡萄酒更重，更甜。 单独供应甜点葡萄酒或与水果，坚果，馅饼，甜点奶酪，蛋糕和饼干等食品一起供应。
提供非酒精或脱醇白葡萄酒，红葡萄酒，甚至起泡葡萄酒。 它们像任何葡萄酒一样被压榨和发酵，但已经过特殊工艺过滤，几乎可以去除所有的酒精。 根据类型将它们与食物配对。
红色和红色的规则与牛肉配合得很好，因为红葡萄酒中的单宁可以从口感中剔除牛肉的浓郁味道。 到达单宁赤霞珠，小西拉或仙粉黛，特别是如果肉有浓酱。 罕见的优质肋骨味道几乎是甜的，所以它是完美的果味博若莱。
将甜烟熏火腿与甜葡萄酒搭配 - 陈宁白酒，Gewürztraminer或雷司令。 如果您喜欢桃红葡萄酒，现在是时候去泡软了; 而对于那些认为葡萄酒的首要任务是红色的人来说，可以提供一种轻度冷藏的博若莱。
如果您的假日火鸡菜单包括甜味配菜，如釉面胡萝卜或棉花糖顶部的红薯，请选择具有类似甜味的白葡萄酒，如Chenin Blanc或Gewürztraminer。 如果你的菜单是美味的，你可以向Johannisberg Riesling，Sauvignon Blanc，甚至是淡淡的果味Chardonnay。 如果您的鸟用辣香肠填馅，啜饮博若莱或轻微冷藏的黑皮诺。
当盘子和玻璃杯中的糖/酸平衡相似时，甜点和葡萄酒搭配最为成功。 用丰富的芝士蛋糕，带出糖浆的晚收葡萄酒。 通过选择带有巧克力或香料成分的红葡萄酒来补充巧克力蛋糕，例如仙粉黛或赤霞珠。 使用水果蛋糕，打开甜点葡萄酒，如马沙拉。 超甜或酸甜点使大多数葡萄酒味道酸和平。
买葡萄酒
- 购买葡萄酒时，首先要选择一家提供各种葡萄酒的优质零售葡萄酒商店。 然后，寻找知情的商店员工，他们将帮助您做出选择，保持您的口味和您正在服务的食物。
- 一般来说，你会发现750毫升大小的葡萄酒。 有些葡萄酒也有1.5升的尺寸，是团体娱乐的理想选择。 您可能想要在较小的瓶子中品尝葡萄酒，以确保在投资更大的瓶子之前做出正确的选择。
供应葡萄酒
- 在能够提升口味的温度下供应葡萄酒。 白葡萄酒和玫瑰葡萄酒应该轻度冷藏，红葡萄酒应该在65度左右。
要提供一瓶葡萄酒，只需打开瓶子倒入; 大多数葡萄酒不需要“呼吸”。
将葡萄酒杯装满一半到三分之二，这样就可以捕捉到葡萄酒的香气。 对于开胃菜和甜点葡萄酒，可以提供较小的份量。
