配料 1汤匙植物油 3汤匙泰国绿咖喱酱 ¼杯减半，切成薄片的红洋葱或葱 盐 4杯1 1/2英寸茄子和/或西葫芦 1 13.5盎司可以不加糖的椰奶 1杯新鲜玉米粒 4盎司新鲜青豆，修剪并切成1 1/2英寸至2英寸的碎片 2½杯水 3杯切成薄片的芥菜或新鲜菠菜 2杯切碎煮熟的鸡肉 1个柠檬（1个半汁，1个半切成楔形） 路线 步骤1 在5到6夸脱。 锅中热植物油超过中高。 加入咖喱酱; 煮1分钟或煮至香。 加入洋葱和少许盐。 煮2分钟。 加入茄子和/或西葫芦; 煮6到7分钟或直到金黄色，偶尔搅拌。 第2步 加入椰奶和水。 在高温下煮沸。 加入青豆和玉米。 将热量降至中低。 煨，露出，5分钟或直到蔬菜嫩。 搅拌蔬菜，鸡肉和1茶匙。 盐。 通过热量。 加入柠檬汁。 配上柠檬。 营养成分每份：443卡路里，（20克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），63毫克胆固醇，1051毫克钠，23克碳水化合物，7克纤维，7克糖，26克蛋白质。
