冷冻新鲜农产品和肉类的一般提示| 更好的家园和花园

冷冻是一种节省食物的简便方法，包括新鲜农产品，肉类和海鲜。但你不能只是把你的冰箱里的所有东西扔进去。为了确保您的额外蔬菜，季节性水果和备用肉类在未来几个月仍然使用，请遵循我们的冷冻食品提示，同时保持最佳品质。如果你做得对，你可以节省时间（和钱！）制作和冷冻健康的晚餐和外出吃早餐。

如何冻结水果

冷冻新鲜水果是锁定其多汁和风味的好方法，它还可以处理水果甜点和馅饼的一些准备工作。根据您冻结的水果，获得最佳效果的步骤略有不同。但总的来说，首先要寻找成熟且结实的水果。

先吃一些水果

一些水果（和蔬菜）应该在冷冻前变白。烫漂意味着在水中短暂沸腾，然后立即将食物转移到冰浴中。烫漂可以帮助一些水果随着时间的推移保持其味道，颜色和质地。当你冷冻桃子或其他核果或冷冻大黄时，你应该在冷冻前焯一下。

如何冷冻草药

切片或留下它们

对于较大的水果，例如当你冷冻苹果，梨和桃子时，先将它们切成薄片。这将有助于您在冰箱中放入更多水果，并且由于您的准备工作已经完成，因此以后更容易使用！当你冷冻浆果或樱桃等其他小水果时，请将它们整个放好。它们没有像较大的水果那样占用太多的空间，而且它们太脆弱，不能在冷冻前切片。

选择包装方法

许多水果用添加的液体或糖（或两者）冷冻，这有助于它们在冰箱中随时间保持其质地和风味。当你冷冻水果时，你可以选择四种不同的包装，尽管某些水果比其他水果更好。以下是四种不同包装的快速指南：

不加糖或干燥的包装：不加水或液体加入水果; 只需装入容器即可。这适用于小型整个水果，如浆果。
水包：用水盖住水果。您也可以使用不加糖的果汁。
糖包：将少量水果放入容器中，轻轻撒上糖; 重复分层。盖好并放置约15分钟或直至多汁; 密封。
糖浆包装：用糖和水糖浆覆盖水果。

提示：在装满容器之前，请确保它们是冰箱安全的。大多数塑料容器应该是安全的冷冻，但并非所有的玻璃罐都是 - 并且如果你使用的不是冷冻安全的，它可以在你的冰箱中破碎。即使是冰箱安全的罐子如果你满溢它们也会破裂，所以一定要在你的食谱中留出适量的顶空。如果您想重复使用ziplock塑料袋，请务必在重新使用前清洗并彻底擦干。如果剩下任何食物，细菌就有可能生长。

知道你的水果将持续多久

有些水果在冷冻室中的寿命会比其他水果长，所以为了避免浪费食物，重要的是要知道每个水果会保留多长时间。为了帮助您跟踪每个容器在冰箱中的时间长度，请务必将每个容器标记为首次冻结的日期。

去皮香蕉3个月
切片石果（如桃子和李子）6个月
切片甜瓜6个月
6个月的destemmed整个浆果
切苹果6个月
切大黄1年

如何冷冻蔬菜

在今年剩下的时间里，继续使用这些花园蔬菜！大多数蔬菜在冷冻之前都要焯烫，但你不必担心为你的容器选择一个包装。无论你是冷冻西红柿，新鲜青豆还是额外的西葫芦，这里有一些冷冻蔬菜的技巧，可以帮助你在未来几个月里品尝它们。

给你的容器空间

无论您使用冷冻袋还是其他冷冻容器，如果您在容器之间留出一些空间，您的蔬菜（以及水果！）都会更好地冷冻。当您首次将容器添加到冰箱时，尤其是在使用冷冻袋时，请勿立即将其堆叠起来。相反，在每个容器和袋子之间留出空间，以便冷空气可以在它们周围循环。你的蔬菜会以这种方式更快地冻结; 一旦它们被冷冻，你可以堆叠它们以节省冷冻空间。

如何冷冻煮熟的意大利面，所以你不要浪费一个单一的面条