目录:
配料
路线
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如果冷冻解冻火鸡。 用水覆盖木屑并在烧烤前浸泡至少1小时。 （对于燃气烤架，请遵循制造商使用木屑的说明。）冲洗火鸡; 用纸巾拍干。 用油擦火鸡皮。 颈部皮肤为背部。 背部扭曲翼尖。 将鼓槌的末端折叠在皮肤的尾带上，或将鼓槌绑在尾巴上。
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排木。 在带顶棚的烤架中，在烤架两侧安排中热煤。 测试火鸡煮的中火。 将约1杯木屑洒在热煤上。 将肉类温度计插入火鸡最厚的部分，不要接触骨头。 将火鸡放在滴盘上。 盖上并烤架1-3 / 4小时; 在鼓槌之间切开皮肤或弦带，使大腿均匀烹饪。 盖上并烧烤1到1-3 / 4小时或直到鼓槌在插座中轻松移动，火鸡不再是粉红色（180°F）。
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或者，预热燃气烧烤炉。 调节热量以进行间接烹饪。 测试火鸡煮的中火。 把火鸡，乳房朝上，放在烤盘的架子上; 在未点燃的燃烧器上将平底锅放在烤架上。 盖上盖子并如上所述。
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同时，为了填馅，将面包块，苹果，杏仁或榛子，葱，苹果汁，融化的黄油和百里香放在一个大碗里。 撕掉两片24x18英寸厚重的铝箔。 将混合物分成两半。 勺子塞在每片铝箔的中心。 打开箔的两个相对边缘并用双折叠密封。 折叠剩余的末端以完全封闭填料，留下蒸汽来建造空间。
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将铝箔包装直接放在中热煤上，并在火鸡烧烤时间的最后20分钟烧烤，或直到馅料加热通过。
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对于釉料，将苹果果冻，水和生姜混合在一个小平底锅中。 煮熟并搅拌直至果冻融化。 在烧烤的最后15分钟，将火锅放在一边并刷上釉。
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从烤架上取下火鸡，并用铝箔覆盖。 在切片前10分钟站立。 配馅。 做10到12份。
吸烟者方法：
使用10到12块木块代替薯片。 如上所述准备火鸡。 吸烟者根据制造商的指示安排预热煤，一半排水木块和水盘。 将水倒入锅中。 将火鸡，乳房正面朝上放在水盘上的烤架上。 盖上盖子并吸烟约5小时或直到肉类温度计记录180度F.根据需要添加煤，木块和水。 在烹饪约3-1 / 2小时后切断腿之间的绳子。 如上所述准备馅料，但放入带盖的砂锅中。 在350华氏度的烤箱中烘烤45至50分钟或直至加热。
土耳其乳房选项：
将一个2至2-1 / 2磅重的骨头火鸡胸部放在烤盘的架子上。 将锅放在烤架上而不是直接放在煤上。 盖上盖子并烤至1-1 / 4至1-3 / 4小时或直到肉类温度计记录在170华氏度，最后15分钟用釉刷。 每30分钟添加煤和木屑，或根据需要保持中等热量。 在最后20分钟的烧烤过程中准备1/2填充配方并加热过煤。 做8份。
营养成分
每份：694卡路里，（8克饱和脂肪，5克多不饱和脂肪，9克单不饱和脂肪），288毫克胆固醇，393毫克钠，36克碳水化合物，3克纤维，17克糖，81克蛋白质。
