游戏母鸡| 更好的家园和花园

配料

• 4 1.25磅康沃尔比赛母鸡或4个中等鸡胸肉半（总共约2磅）
• 2个柠檬
• 1½杯切成新鲜的香草，如牛至和罗勒
• 1茶匙犹太盐或海盐或盐
• 半茶匙现磨黑胡椒粉

路线

• 步骤1

  解冻康沃尔游戏母鸡，如果冻结。 从1个柠檬中精细切碎柠檬皮，制成2茶匙果皮。 在一个小碗里结合草药，盐，胡椒和柠檬皮; 搁置。 将一个半的柠檬切成薄片; 把剩下的柠檬切成四个楔子。

• 第2步

  准备康沃尔母鸡，去除内脏，如果存在。 如果需要，从母鸡身上去除皮肤。 冲洗母鸡; 拍干。 将母鸡放在盘子或烤盘上。 在每个母鸡腔中放置1个柠檬季。 （如果使用鸡胸肉，请省略柠檬味。）使用沉重的厨房绳子将鼓棒粘在尾巴上。 在背后扭曲翼尖。 用草药混合物慷慨地拍打鸟类。 将柠檬片放在上面。 用保鲜膜紧紧包裹，在冰箱中冷藏12至24小时。

• 第3步

  对于木炭烤架，在滴盘周围安排中热煤。 在锅上方测试中等热量。 将康沃尔母鸡（乳房侧朝上）放在烤盘上的烤架上。 （将乳房，骨头朝下放在滴盘上。）盖上并烤架50到60分钟，或者直到肉变嫩，不再是粉红色，并将即时读取的温度计插入大腿肌肉的180度F.（对于燃气烧烤架，预热烤架。将热量减少到中等。调整为间接烹饪。如上所述烧烤。）

• 第4步

  从烤架上取下母鸡。 用铝箔覆盖并在雕刻前放置10分钟。 做4份。

营养成分

每份：676卡路里，（12克饱和脂肪，9克多不饱和脂肪，20克单不饱和脂肪），346毫克胆固醇，651毫克钠，3克碳水化合物，0克纤维，0克糖，60克蛋白质。