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虾会进入各种美食，因为它们的味道细腻，肉质细嫩，使每种食谱看起来都很特别。 但它们是如此快速烹饪的成分，它可以轻松地将虾添加到几乎任何东西。 无论您是否需要知道如何烹制冷冻虾（只需在下面解冻它）或者您正在烹饪生虾，我们将引导您了解如何烹饪虾，甚至如何剥皮和去壳。
如何去皮和去壳虾
我们被方便宠坏了。 我们大多数人都可以在我们的杂货店轻松找到去皮和去壳的虾。 但是，如果你不能，或者你想要完整的虾烹饪经验，这里是如何剥虾和摆脱那种咀嚼（真的，你不想吃这个）静脉。 如果您已购买去皮和去壳的虾，请跳过本节并直接进入 下面的 烹饪虾 。
如何去皮虾
大多数虾食谱都要求去皮虾。 这是怎么做的：
- 沿着身体的腹侧纵向打开壳体（内侧曲线）。
- 从头端开始，将壳剥离。 轻轻拉动尾巴将其移除，或者，如果您愿意，可以将尾部保持完整，以便进行更高档的演示。
如何开发虾
- 使用锋利的刀从头部到尾端沿虾背部做一个浅缝，露出黑色的静脉。
- 使用刀尖，找到静脉。
- 将刀尖放在静脉下并将其抬起。
- 在冷水下冲洗虾。
提示：静脉实际上是肠道，如果留在虾中，会产生令人不快的味道。
如何在烤箱里煮虾
我们喜欢虾配方的部分原因是因为它们烹饪速度如此之快。 当谈到在烤箱中烹饪虾时，我们选择烤。 许多烤虾食谱从开始煮虾（或使用预煮虾）开始，然后像这种烤虾咖喱一样烘烤。 但是烤虾会比烤制更快地煮虾。 这是烤虾的方法：
- 将烤箱架调节至距离热量4到5英寸
- 将1至1.5磅虾，根据需要调味或腌制，放在烤盘上单层。
- 烤2到3分钟（告诉你它很快！）直到不透明。
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如何在炉子上煮虾
有几种方法可以在炉子上烹饪虾; 他们每个人都会快速将你的海鲜放在桌子上。
如何煮虾
- 对于1磅虾，在3夸脱的平底锅中加入4杯水和1茶匙盐煮沸。
- 加虾。
- 煨，露出，1至3分钟或直到虾变得不透明，偶尔搅拌。
- 在冷水下用漏勺沥干并冲洗虾。 如果需要，冷却虾。
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如何在煎锅中煮虾 （又名如何炒虾）
- 中高热锅。
- 加入黄油或油。
- 加入8盎司至2磅经过调味或腌制的虾加入煎锅。
- 煮3至6分钟，直到虾不透明。
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如何烤虾
烤虾串是我们最喜欢的夏日野餐，更不用说最喜欢煮虾的方法了。 剥皮和去壳后，根据需要对虾进行季节或腌制，然后按照这些说明将虾烤成烤肉：
- 直接烧烤：烤虾，覆盖，中等长度，根据其大小指示，或直到不透明：
- 超大型虾（每磅20粒），持续8到10分钟
- 巨型虾（每磅12至15），持续9至11分钟
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如何购买虾
购买虾时需要一些额外的技术诀窍。 购买虾时使用这些指针：
- 为你需要的每磅虾壳购买1½磅生虾。
如何储存虾
与大多数海鲜和肉类一样，将鲜虾保存在原包装中或冰箱中的有盖容器中最多2天。 将冷冻虾放入冰箱冷藏6个月。
如何解冻冷冻虾
由于虾是大量买卖的，因此美国超市的大部分虾都已被冻结。 虾冻得非常好。 如果你购买的虾被冷冻，将它们放在冰箱里的密封容器中解冻过夜。 一磅将在1至2天内解冻。
为加快解冻过程，将虾放入可重新密封的塑料袋中，浸入冷水中。 每隔30分钟更换一次水以确保保持冷水，保持其多汁的质地，避免在温水或室温下解冻虾。 当您学习如何烹饪冷冻虾时，您可以按照相同的说明进行烧烤，煮沸和煮锅烹饪，只要您在烹饪前解冻虾。
虾大小指南
使用此列表作为市场名称的参考和每磅虾的数量，以更好地了解虾的大小：
- 巨大的：每磅少于15虾
- Extra-Jumbo：每磅16至20英镑
- 珍宝：每磅21到25
- 超大：每磅26至30
- 大：每磅31至35
- 中等：每磅41至50
- 小：每磅51到60
- 超小：每磅61至70
