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配料
路线
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使用厨房剪刀，切开每个鹌鹑的骨干。 将骨头朝下并轻轻按下以压扁每个鹌鹑。 在浅盘中将鹌鹑放在一层。 对于腌料，在碗中结合油，鼠尾草，盐和胡椒。 把腌汁倒在鹌鹑上。 转一次外套。 覆盖; 在冰箱里腌2至24小时，偶尔会变鹌鹑。 准备港口敷料; 搁置。
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将意大利熏火腿纵向切成8条。 将4个红色或紫色李子减半。 在李子周围包裹prosciutto，用牙签固定。 搁置。
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排干鹌鹑; 丢弃腌料。 对于木炭烧烤，在滴盘周围安排中热煤。 将鹌鹑，骨头朝下，放在滴盘上方的架子上。 覆盖; 烧烤12到15分钟或直到不再粉红色。 在过去4分钟的烧烤过程中将李子放在煤上，转一圈。 （或将鹌鹑放在未加热的烤盘架上。烤10英寸，加热10至12分钟或直至不再变成粉红色;转一次。加入李子最后4分钟的烤制;转一次。）
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在一个非常大的碗里，将一半的敷料折叠成混合的婴儿蔬菜。 分为4个盘子。 顶部有鹌鹑一半和李子。 撒上戈贡佐拉奶酪和烤核桃。 用胡椒调味。 适合穿着。 做4份。
* Cornish Game Hen选项：
如果没有现成的鹌鹑，可以用两只1-1 / 4-至1-1 / 2磅的康沃尔比赛雌鸽替换。 使用厨房剪，半母鸡分裂乳房和骨干。 腌制母鸡6至24小时。 烧烤母鸡大约50分钟或直到180华氏度。或者将母鸡，骨头朝上，放在烤锅的未加热的架子上。 烤热5至6英寸25至30分钟或直至180华氏度，转一次。
营养成分
每份：998卡路里，（15克饱和脂肪，15克多不饱和脂肪，35克单不饱和脂肪），142毫克胆固醇，991毫克钠，36克碳水化合物，5克纤维，16克糖，43克蛋白质。港口敷料
配料
路线
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在一个平底锅组合端口葡萄酒和青葱。 煨，露出，20至25分钟或直至减至1/4杯。 稍微冷。 在一个碗里搅拌端口混合物，特级初榨橄榄油，红酒醋，香醋，盐和胡椒。
