Chipotle-chicken砂锅| 更好的家园和花园

配料

• 不粘锅烹饪喷雾
• 2杯冷冻或新鲜全仁玉米
• 3杯冷冻切块哈希棕色土豆
• 1 14.5盎司可以将番茄切成罗勒，大蒜和牛至
• 在adobo酱汁中切碎的2个辣椒辣椒
• ½茶匙辣椒粉
• ½茶匙碎小茴香
• ½茶匙干牛至，压碎
• 1汤匙橄榄油
• 4个无皮无骨鸡胸肉（1磅）
• ¼茶匙辣椒粉
• ¼茶匙碎小茴香
• ¾杯切碎的Colby和Monterey Jack奶酪（3盎司）

路线

• 步骤1

  用不粘喷雾涂抹2夸脱圆形砂锅; 搁置。 用不粘喷雾涂抹未加热的大型不粘锅。 在中高温下加热锅。 加玉米; 煮约5分钟或直到玉米开始变成浅棕色。 加土豆; 煮5至8分钟或煮至土豆开始变褐。 搅拌西红柿，辣椒辣椒粉，1/2茶匙辣椒粉，1/2茶匙小茴香和牛至。 从热量中移除; 将混合物转移到准备好的砂锅中。

• 第2步

  擦干锅。 将油加入煎锅中，加热至中高温。 用1/4茶匙盐，1/4茶匙辣椒粉和1/4茶匙小茴香均匀撒上鸡肉。 棕色鸡肉放入热油中，两面翻转至棕色（每边约3分钟）。 将鸡肉放在砂锅中的马铃薯混合物上。

• 第3步

  在375华氏度的烤箱中烘烤，露出20分钟或直至起泡，鸡肉不再是粉红色。 撒上奶酪。 做4份。

手提包：

在离开家之前，如上所述准备砂锅。 用铝箔盖紧; 用几层报纸或厚重的毛巾包起来。 将砂锅放入隔热容器中。 不要超过2小时。

营养成分

每份：460卡路里，（6克饱和脂肪，79毫克胆固醇，939毫克钠，50克碳水化合物，4克纤维，33克蛋白质。