苹果白兰地和鼠尾草釉火鸡| 更好的家园和花园

配料

• 1 10磅新鲜或冷冻火鸡，冷冻后解冻
• 盐
• 黑胡椒粉
• 1个中等烘焙苹果，四分之一
• 1个中等洋葱，四分之一
• 1根芹菜，切成2英寸的碎片
• 3个新鲜的鼠尾草枝条
• 植物油
• ⅔杯苹果白兰地
• ½杯苹果果冻
• 2汤匙苹果醋
• 2茶匙剪了新鲜的圣人
• ½茶匙犹太盐
• 1汤匙黄油
• 2茶匙精细切碎的橙皮

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至325°F。 从火鸡上取下颈部和内脏; 丢弃。 冲洗火鸡; 用纸巾拍干。 用盐和胡椒调节体腔。 将苹果，洋葱，芹菜和鼠尾草放入体腔。 将颈部皮肤拉回，并用小扦子固定。

• 第2步

  如果可能的话，将鼓槌鼓槌末端置于皮肤的尾部。 如果没有皮肤带，使用100％纯棉厨房绳将鼓槌牢固地绑在尾巴上。 背部扭曲翼尖。 将火鸡，乳房一面朝上放在浅烤盘的架子上。

• 第3步

  刷油火鸡和季节加入额外的盐和胡椒。 将烤箱内的肉类温度计插入大腿内侧肌肉的中心。 温度计不应接触骨头。 用铝箔松散地盖上火鸡。 烤2个小时。

• 第4步

  同时，对于釉料，在一个小平底锅中加入白兰地，果冻，醋，切碎的鼠尾草和1/2茶匙犹太盐。 煮沸; 减少热量。 煮沸，大约8分钟或直到略微糖浆，减少到约1杯。 从热量中移除; 在黄油和橙皮中搅拌。 放在一边冷静下来。

• 第5步

  从火鸡上取下铝箔; 在鼓槌之间切开皮肤或绳子，这样大腿就能均匀地煮。 用一半的釉刷火鸡。 烤1到1-1 / 4小时或直到温度计记录175°F。 （果汁应该清澈，鼓槌应该很容易在插座中移动。）从烤箱中取出。 用剩余的釉刷。

• 第6步

  用箔覆盖火鸡; 雕刻前静置15至20分钟。 将火鸡转移到切菜板。 雕刻火鸡，丢弃腔内的苹果和蔬菜。

烧烤式釉面：

对于烧烤式釉料，在炖煮之前，将1/2杯番茄酱和2汤匙糖蜜加入白兰地混合物中。 想要一个不同的味道？ 尝试新鲜的迷迭香枝条而不是鼠尾草。 用于剥皮的橙子？ 用2汤匙橙子果酱或1/2茶匙干橙皮代替新鲜果皮。

营养成分

每份：561卡路里，（7克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，8克单不饱和脂肪），222毫克胆固醇，449毫克钠，13克碳水化合物，1克纤维，9克糖，63克蛋白质。