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萨尔萨 - 西班牙语中的“酱汁” - 对于辛辣的辣椒混合物而言是一个笼统的术语，它为各种菜肴增添了美味。 在这里，我们将向您展示如何制作四种简单而独特的莎莎风格。
新鲜莎莎
Pico de gallo，salsa fresca和salsa cruda是厚厚的未经烹煮的酱汁，带有新鲜的番茄基调。 它们快速且易于制作，并且在西红柿季节时处于最佳状态。 对于新鲜的莎莎酱，将下面的成分混合在一个碗中，供应，或覆盖和冷藏最多三天。
基本成分
辣椒：使用黄色或橙色甜椒代替绿色甜椒，使莎莎更具视觉吸引力。 小心地去皮，种子，并切碎辣椒。 您使用的辣椒量将决定您的辣酱的辣味。 - 对于温和的莎莎酱，请使用香蕉辣椒，阿纳海姆辣椒和/或罐装切丁绿辣椒。 - 对于中等莎莎酱，在混合物中加入一个切碎的墨西哥辣椒。 - 对于辣酱，添加两个切碎的墨西哥辣椒或甚至更热的塞拉诺辣椒。
西红柿：新鲜的西红柿是新鲜莎莎的基础，因此要确保它们味道鲜美，略微坚硬，不会糊状。 新鲜的花园西红柿是黄金标准，但您仍然可以使用罗马（意大利式），葡萄成熟或杂货店的葡萄或樱桃番茄制作淡季。 金色或绿色西红柿也可以制作节日气息的莎莎酱。 除非您愿意，否则无需种植西红柿。
柑橘：酸橙或柠檬汁为莎莎添加酸性味，平衡辣椒的热量。
调味料：用洋葱，大蒜和/或新鲜香菜调味辣酱。 为了更温和的味道，尝试欧芹而不是香菜。 用盐和胡椒调味莎莎酱。
莎莎食谱小贴士
莎莎皮坎特
Picante意味着辛辣。 要制作莎莎辣酱，在搅拌机或食品加工机中混合切碎的西红柿，洋葱，香菜，辣椒和大蒜，然后将混合物（以及切碎的甜椒和调味料）转移到平底锅中。 烹饪莎莎酱将融合风味并调节辣椒的热量。 您还可以添加一点糖来帮助平衡西红柿和辣椒的任何刺激性。 将萨尔萨煨约30分钟或直至达到所需的稠度。
必需成分
西红柿：先将西红柿撒上核心，然后将它们分成两半。 将每一半放在一个碗上，用勺子的尖端舀掉种子。 如果没有新鲜的西红柿，可以使用番茄罐头。
莎莎佛得角
佛得角在西班牙语中意为绿色。 而不是西红柿，绿色莎莎需要tomatillos，看起来像带有外壳的小绿色西红柿，并带有一丝苹果的味道。 绿色莎莎特别好吃，作为鱼或油炸玉米饼的顶部，或作为薯条的倾角。
对于这种类型的莎莎，精细切碎tomatillos并与切碎的新鲜香菜，切碎的红洋葱，种子和切碎的serrano或墨西哥胡椒辣椒，以及一点盐和糖混合。 盖上盖子并冷却4小时或最多3天。
必需成分
Tomatillos：在杂货店，墨西哥市场或拉丁市场寻找新鲜的tomatillos，或使用罐装tomatillos。 将新鲜的tomatillos放入冰箱中的纸袋中保存长达1个月，然后在使用前用手指取出外皮。
水果酱汁
新鲜水果的甜味平衡了辣椒的热量和酸橙汁的酸度，创造出令人愉悦的水果莎莎酱。
对于这种类型的莎莎，将水果与切碎的甜椒，切片的葱，切碎的新鲜香菜，酸橙汁，以及种子和切碎的墨西哥胡椒，塞拉诺或阿纳海姆胡椒混合。 盖上盖子并放凉2天。
必需成分
水果：切碎的菠萝，芒果，木瓜，草莓，桃子，李子，杏子，橙子和猕猴桃最好吃莎莎，你可以用它们各种组合。
新鲜的莎莎食谱
还在寻找你梦寐以求的莎莎酱配方？ 现在您已经掌握了如何制作莎莎，请尝试一下这些莎莎食谱。
