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选择和储存甘薯
通过在杂货店挑选完美的土豆并妥善储存它们，使您的红薯食谱成为最佳选择。
- 寻找旺季最美味的土豆：冬天。 选择中等大小的坚实马铃薯和光滑无瑕的皮。
- 如果您不打算立即使用土豆，请将它们存放在阴凉，干燥，黑暗的地方。 不要冷藏红薯或它们会变干。
如何烤甘薯
显然，烘烤是在烤箱中煮红薯的最常用方法。 如果你有时间，烘烤红薯是一个很好的方式来享受脆皮的嫩红薯。 烤红薯：
- 擦洗4个中等土豆（每个6至8盎司），拍干，然后用叉子刺破。
- 在425°F烘烤40到60分钟，或直到嫩。
- 为了服务，在毛巾下轻轻地滚动每个土豆。 用刀在每个马铃薯的顶部切一个X; 在每个马铃薯的两端按压。
- 如果需要，可以加入黄油，红糖和/或肉桂糖。 另外还有美味的烤面包，顶级烤红薯配小红莓，烤核桃和少许黄油。
烤甘薯提示：对于柔软的皮肤，在烘烤前用起酥油擦土豆或包裹箔。
相关：你也可以烤红薯。 看看如何在这里烤蔬菜。
如何在微波炉中煮甘薯
如果你有时间嘎吱嘎吱，可以在微波炉里煮红薯。 它们最终会像烤红薯一样。 这是如何做：
- 用叉子将土豆全部刺破。
- 微波炉高温8至10分钟或直至嫩，将土豆翻过一次。
- 根据需要加上经典的红薯配料或新的香料组合，如新鲜香草和干果或坚果。
如何在慢炖锅中煮甜土豆
想要一种方法让红薯不会引起你的注意或垄断烤箱吗？ 拿出你的慢炖锅。 红薯的结束几乎就像烤红薯一样是用慢炖锅做的。 计划在4夸脱慢炖锅中的四个中等土豆，在6夸脱慢炖锅中的八个。 擦洗干净，然后：
- 用橄榄油轻轻擦拭红薯。
- 在慢炖锅中设置涂油的土豆。 覆盖; 在低8小时或高4小时烹饪或直到红薯嫩。
- 慢炖土豆泥（甜和常规）
如何煮甜土豆
享用甘薯最常见的方法之一是捣碎并装满各种浇头或作为甘薯砂锅的基础。 这些红薯配方变化特别受欢迎来到感恩节。 为了获得土豆泥，你需要知道如何煮红薯。
如何捣碎甘薯
捣碎的红薯是普通土豆泥的维生素替代品。 一旦你征服了煮熟的红薯，剩下的就是：
- 沥干煮红薯; 回到平底锅。
- 加入所需的调味料，如黄油和牛奶。
- 用土豆泥或电动搅拌器捣碎。
- 服务于所需的顶部或搅拌。
- 试试我们健康的红薯食谱
如何制作压力锅土豆泥（或速溶土豆泥）
任何使用Instant Pot或其他多人的人都知道该设备可用于烹饪几乎所有东西，包括甘薯。 以下是如何在您的multicooker中制作土豆泥：
- 将2磅的红薯去皮并减半。 切片1/2英寸厚。
- 用1英寸水填充6夸脱电炉或炉顶高压锅; 加蒸笼架。 将红薯放在架子上。
- 将盖子锁定到位。 在高压下放置电饭煲煮5分钟。 对于炉顶炊具，要承受中高压的压力; 减少热量足以维持稳定（但不是过量）的压力。 煮5分钟。 从热量中移除。 对于这两种型号，快速释放压力。 小心打开盖子。
如何制作甘薯薯条
含有维生素A和C的烤红薯薯条是一种比普通炸薯条更有营养的替代品。 因此，他们是一个伟大的一面。 以下是制作它们的方法：
- 去皮4个中等甘薯（每个6到8盎司）。
- 纵向切割成½英寸宽的条带，将条带浸入冰水中，以防止在工作时变褐。
- 在厚重的深锅或深油炸锅中，将花生或植物油加热至介质中的325°F。
- 排干马铃薯条并放在纸巾上; 拍干。
- 使用开槽勺，将马铃薯条加入热油中，分批加工八分之一。
- 煎2到3分钟或直到酥脆和金黄色。
- 使用开槽勺，将煮熟的薯条移到纸巾上排干。
- 将油温提高到中等高度375°F。
- 使用开槽勺，将预煮过的薯条转移到热油中，再煎2到3分钟。
- 使用开槽勺，将煮熟的薯条移到纸巾上排干。
- 用盐或肉桂糖撒上红薯薯条。
提示：将每个鱼苗切成均匀的厚度。 因为甘薯含有比普通土豆更多的糖，如果切成薄片，它们容易燃烧并且烹饪不均匀。
甘薯薯条提示：在煎炸批次时，在温暖的（300°F）烤箱中保持成熟的薯条温暖。
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