红辣椒擦婴儿背肋| 更好的家园和花园

配料

• 1汤匙ancho智利粉
• 1汤匙辣椒粉
• 1汤匙红糖
• 1茶匙犹太盐
• 2茶匙碎小茴香
• 2茶匙颗粒状大蒜
• 2茶匙黑胡椒粉
• 3块婴儿背肋，（每个2至2-1 / 2磅）*
• 4把山核桃木片，在水中浸泡至少30分钟
• ½杯低钠酱油
• ½杯红糖
• ¼杯番茄酱
• ¼杯柠檬汁
• 1茶匙磨碎的姜

路线

• 步骤1

  准备一个烤架，用于在低热量（约300华氏度）下进行间接烹饪。 （参见下文“间接烧烤”）。

• 第2步

  揉搓，在小碗里混合ancho辣椒粉，辣椒粉，1汤匙红糖，盐，小茴香，颗粒大蒜和黑胡椒。

• 第3步

  使用沉闷的餐刀，将尖端滑到覆盖每个肋骨背面的膜（银色皮肤）下面。 抬起并松开膜，直至其从肉上脱落。 用纸巾夹住，将膜拉下来。 擦拭季节的肋骨。 安排在罗纹架上，所有朝向相同的方向。 在烧烤前将肋条在室温下放置30分钟。

• 第4步

  在烧烤排骨之前，排出2把木屑，然后将它们放在煤炭或燃气烤架的吸烟箱中。 当木材开始冒烟时，将肋骨放在间接低温下煮1小时。

• 第5步

  1小时后，排出剩余的木屑，放在煤炭或燃气烧烤架的吸烟箱中。 继续在间接低热下煮肋骨一小时。 同时，准备新鲜姜釉。

• 第6步

  对于釉料，在中等热量的小平底锅中，将酱油，1/2杯红糖，番茄酱，柠檬汁和生姜混合。 炖煮，偶尔搅拌，用小火煮约3分钟。 从热量中移除。

• 第7步

  撕掉3张铝箔，每张铝箔的长度约为肋板长度的2-1 / 2倍。

• 第8步

  烹饪2小时后，从架子上取下肋条，将每块板放在一张铝箔上。 务必关闭烤架盖，使温度保持接近300华氏度。用一些釉料轻轻刷两面板（你不需要全部）。 用箔片将每块肋骨紧紧包裹起来。

• 第9步

  将板坯放回格栅中，无论是在架子上还是堆叠在一起。 间接低热烹饪，直到釉料煮熟，肉和肋骨完成，30到60分钟。 当肉从骨头缩回1/4英寸或更多时，肋骨就完成了。 当您用钳子拾起一端抬起架子时，架子应该在中间弯曲，并且肉应该容易撕裂。 如果肉不易撕裂，继续煮肋骨。

• 第10步

  从铝箔上移除板坯。 用一些剩余的釉刷他们。 切成几部分。 如果需要，可以搭配烤白菜和柠檬一半。

间接烧烤：

对于木炭烤架，您可能需要将肋板切成两半以适合间接烹饪。这种方法将火焰定位在烤架的一侧或两端。 食物坐落在没有光线的部分，烤架被覆盖，所以食物从四面八方烹饪。 这对于需要更长时间烹饪的较厚切口（如烤肉和肋骨）是最佳选择。

营养成分

每份：799卡路里，（19克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，20克单不饱和脂肪），200毫克胆固醇，1433毫克钠，29克碳水化合物，1克纤维，26克糖，56克蛋白质。