配料 8个中等甘薯（4磅），去皮和立方（约12杯） 1杯淡蛋黄酱或沙拉酱 2汤匙精细切碎的橘皮 ⅔杯橙汁 半茶匙盐 ½茶匙磨碎的新鲜生姜或1/4茶匙生姜 ¼茶匙磨碎的肉豆蔻 2杯芹菜切片 ½杯切杏干 1杯切碎的核桃或山核桃，烤好 1 8盎司可以菠萝花絮（果汁包），沥干 路线 步骤1 在有盖的荷兰烤箱中，在足够沸腾的水中煮红薯，覆盖8至10分钟或直到土豆变软。 排水并稍微冷却。 第2步 同时，在超大碗中加入蛋黄酱，橙皮，橙汁，盐，姜和肉豆蔻。 搅拌芹菜和杏干。 加入红薯; 轻轻地折腾上衣。 盖上盖子并冷却8到24小时。 第3步 上菜前，加入核桃和菠萝。 制作16到20份。 营养成分每份：180卡路里，（1克饱和脂肪，5毫克胆固醇，239毫克钠，22克碳水化合物，3克纤维，3克蛋白质。
