熏制的意大利生猪肉里脊| 更好的家园和花园

配料

• 3-4块木块（如橡木，山核桃，苹果或山核桃）
• 4瓣蒜瓣，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙干罗勒，压碎
• 1汤匙干牛至，压碎
• 1磅无骨猪肉上腰肉（双腰，捆绑）
• 1杯软意大利面包屑
• ¼杯磨碎的帕玛森芝士
• 烤蔬菜（可选）
• 新鲜牛至（可选）

路线

• 步骤1

  在烹饪烟熏前至少1小时，将木块浸泡在足够的水中以覆盖。 为了揉搓，在一个小碗里，将大蒜，橄榄油，罗勒和牛至一起搅拌。 用手指将混合物揉在整个猪腰上。 盖上盖子并冷藏至少2小时或过夜。

• 第2步

  在浅盘中，将面包屑和帕玛森芝士混合在一起。 将猪腰肉卷入混合物中涂抹。

• 第3步

  排出木块。 在吸烟者中，根据制造商的指示安排预热煤，排水木块和水盘。 将水倒入水锅中。 把肉放在烤盘上的烤架上。 盖上盖子并吸烟3-1 / 2到4小时，或直到插入烤架中心的即时读取温度计为155华氏度。根据需要添加额外的煤和水。

• 第4步

  从吸烟者身上取下肉。 用铝箔覆盖; 在雕刻前静置10分钟。 （在停留期间，肉的温度会上升约5华氏度。）

• 第5步

  如果需要，可以搭配烤蔬菜; 用牛至装饰。 做了12份。

营养成分

每份：250卡路里，（3克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），84毫克胆固醇，106毫克钠，3克碳水化合物，0克纤维，0克糖，34克蛋白质。