炒蘑菇混合物| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜蘑菇，如纽扣，cremini，maitake，鸡油菌，香菇和/或山毛榉
• 8盎司新鲜芦笋，修剪并切成1至2英寸的碎片
• ¼杯切碎的青葱
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 2汤匙黄油
• 4枝新鲜圣人
• ¼杯波旁威士忌或蔬菜汤

路线

• 步骤1

  在中高温下加热一个大锅。 将四分之一的蘑菇一层加入干锅中。 煮4到5分钟，转一次或两次，直到深金黄色。 转移到碗里。 分三批重复剩余的蘑菇。

• 第2步

  把所有的蘑菇都归还给煎锅。 加入芦笋，青葱，橄榄油，黄油和鼠尾草。 煮熟并搅拌3分钟或直到芦笋脆嫩。 从热量中取出煎锅。 小心地加入波本威士忌和1/2茶匙。 盐。 回归热。 煮沸。 煮约1分钟，直到几乎所有液体蒸发，经常搅拌。 移除并丢弃鼠尾草。

• 第3步

  用黑胡椒调味。 转移到一个盘子。 顶部有额外的圣人。 做4到6份。

羊肚菌蘑菇：

如果需要，加入1/2杯新鲜或干燥的羊肚菌与混合蘑菇。 如果使用干蘑菇，将干羊肚菌放入碗中，盖上1杯温水。 静置直至软化，约5分钟。 排水; 冲洗碗。 将羊肚菌放回碗中，再次盖上水。 轻轻地嗖嗖地用手指摩擦外面以释放所有的砂砾。 再次排空并冲洗碗。 重复，直到水流畅通。 羊肚菌有很多污垢和沙砾，所以你可能需要重复5次。 如果使用新鲜蘑菇，将蘑菇放入锅或碗中。 盖上水; 加入1/2茶匙盐。 浸泡10至15分钟。 排水和冲洗。 再重复两次。 帕特蘑菇干。

营养成分

每份：196卡路里，（5克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），15毫克胆固醇，193毫克钠，11克碳水化合物，5克纤维，3克糖，3克蛋白质。