目录:
配料
脆皮：
填充：
路线
脆皮：
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在中型搅拌碗中加入黄油，糖，可可和盐。 用中速电动搅拌器搅拌直至合并。 刮碗边; 加面粉。 以中等速度拍打，直到混合物看起来像块状沙子。 刮碗。 加入牛奶和香草; 低速击败，直到面团结合在一起。 将面粉混合物收集成一个球，轻轻揉捏直至它保持在一起。 用保鲜膜包裹糕点并冷藏30分钟。
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用双手轻轻压平两片蜡纸之间的糕点。 将糕点从中心到边缘卷成直径约12英寸的圆圈。 去掉蜡纸; 在擀面杖周围包裹糕点圈。 将糕点转移到带有可拆卸底部或9英寸馅饼盘的10英寸蛋挞盘中。 轻轻将面团压入锅中，不要拉伸。 将面团修剪到平底锅或馅饼盘边缘。 在烘烤前盖上盖子并冷冻30分钟。
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将烤箱预热至350°F。 从冰箱和线上的糕点中取出酸锅，加厚双层厚箔。 烤20分钟; 小心地取下铝箔。 再烘烤10至15分钟或直到外皮干燥。 在填充之前完全冷却。
填充：
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在一个中型碗中，将巧克力，糖，香波（如果使用）和盐混合在一起。 在一个小平底锅里加热奶油和黄油，直到黄油融化，奶油很热，边缘周围形成一些气泡。 不要煮沸。 将奶油混合物倒在巧克力混合物上，静置1分钟。 轻轻搅拌直到光滑。 将馅料倒入酸锅中冷藏，松散地盖上，至少6小时或直至坚硬。
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在上菜前，撒上切碎的开心果和1至2捏海盐。 如果需要，可以加入少许甜奶油。 存放，盖好，放在冰箱里长达2天。
营养成分
每份：342卡路里，（16克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，8克单不饱和脂肪），60毫克胆固醇，127毫克钠，27克碳水化合物，2克纤维，15克糖，3克蛋白质。
