好醇酪乳炸鸡| 更好的家园和花园

配料

• 3磅小肉鸡块（鼓槌，大腿和乳房）
• 半茶匙盐
• 1½杯酪乳
• 1¼杯通用面粉
• 2茶匙辣椒粉
• 1茶匙盐
• ½茶匙辣椒
• 2个鸡蛋，挨打
• 4杯食用油
• 1醋飞溅（见下面的食谱）或麦芽醋

路线

• 步骤1

  去除鸡肉的皮肤; 将乳房切成两半。 将鸡块放入装在大碗中的自密封塑料袋中。 用1/2茶匙盐撒上鸡肉。 将酪乳倒在鸡肉上。 密封袋。 在冰箱中腌制30分钟或过夜，偶尔转动袋子涂上鸡肉。

• 第2步

  沥干鸡肉，保留1/2杯酪乳。 在浅盘中加入面粉，辣椒粉，1茶匙盐和胡椒粉。 在另一个浅盘中，将鸡蛋和保留的酪乳混合在一起。 用面粉混合物涂上鸡肉，然后浸入鸡蛋混合物中，然后再次浸入面粉混合物中。 将鸡块放在托盘上; 在石油加热时放在一边。

• 第3步

  在一个12英寸的电煎锅中加热1/2英寸油（约3杯）至350°F（约10至15分钟）。 小心地将鸡肉加入煎锅。 将温度设定为325°F。油炸，未覆盖10分钟。 将鸡肉翻炒10到12分钟或直到金黄和鸡肉不再是粉红色（内部温度应为180度）。 沥干纸巾。 将鸡肉转移到盘子里。 撒上醋飞溅或麦芽醋。 做6份。

* Dutch-Oven方法：

在荷兰烤箱中加热1-1 / 2英寸油（约6 1/2杯），中火至350华氏度。用钳子，小心地将几块鸡肉加入荷兰烤箱。 （油温下降;保持在325华氏度。）炸鸡12至15分钟或直到插入鸡最厚部分的即时读取温度计读数为180度，涂层呈金黄色，转动一次。 沥干纸巾。 在油炸剩余的鸡肉的同时，在300华氏度的烤箱中保温。

营养成分

每份：390卡路里，（3克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），169毫克胆固醇，625毫克钠，22克碳水化合物，1克纤维，2克糖，34克蛋白质。

---

醋飞溅

配料

• ½杯苹果醋
• 几个破旧的瓶装辣椒酱
• 1汤匙剪了新鲜的香菜

路线

• 步骤1

  在一个小碗里搅拌醋，辣椒酱和香菜。