羊肉配橄榄橄榄酱| 更好的家园和花园

配料

• 1杯去核的卡拉马塔橄榄
• 1汤匙剪了新鲜的平叶欧芹
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙精细切碎的柠檬皮
• 2茶匙柠檬汁
• 1茶匙剪新鲜的迷迭香
• 1茶匙剪新鲜百里香
• ¼茶匙现磨黑胡椒粉
• 2瓣大蒜，切碎
• 1 3.5磅无骨羊腿，卷起并系好
• ⅓杯干红葡萄酒
• 1茶匙犹太盐
• 1茶匙现磨黑胡椒粉

路线

• 步骤1

  对于橄榄橄榄酱，在食品加工机中加入橄榄，欧芹，油，柠檬皮，柠檬汁，迷迭香，百里香，1/4茶匙辣椒和大蒜。 盖上盖子并加工至切碎，必要时停止刮擦。 搁置。

• 第2步

  将烤箱预热至325华氏度。解开并展开烤肉。 修剪脂肪。 如果有必要的话，将肉，骨头朝上，放在两片保鲜膜和捣肉之间，用肉槌均匀涂抹。 将橄榄混合物撒在肉的切面上。 卷起; 用100％棉质厨房绳牢固系牢。

• 第3步

  将烤，接缝面朝下放在浅烤盘的架子上。 在一个小碗里结合红葡萄酒，犹太盐和1茶匙胡椒。 烤1-3 / 4到2-1 / 4小时或直到插入烤肉中心的即时读取温度计读取140华氏度为中等稀有度; 用红葡萄酒混合物搅拌几次，直到最后10分钟的烘烤。 丢弃任何剩余的红葡萄酒混合物。

• 第4步

  从烤箱中取出烤肉。 用箔覆盖并在切片前静置15分钟。 站立后肉的温度应为150华氏度。去除细绳和切肉。

• 第5步

  做8份

营养成分

每份：313卡路里，（4克饱和脂肪，124毫克胆固醇，549毫克钠，2克碳水化合物，1克纤维，41克蛋白质。