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进口和无骨猪排的烹饪方法很多：烤，烤，煮锅，烤，烤好的。 烤猪排可以塞满，裹面包屑，配上切顶器或调味汁 - 选择是无穷无尽的。 这是制作它们的方法。
从印章中修剪脂肪
在烹饪之前，通过修剪猪排中的可见脂肪，保持晚餐精瘦，不含令人不快的脂肪叮咬。 只需用刀切掉印章边缘多余的白色脂肪即可。
干和季节猪排
为了最好的烧烤和帮助调味料坚持猪排，用纸巾拍猪排。 似乎大多数食谱都通过加入少许盐和胡椒来改善。 烤猪排也不例外。 在猪排上加入一些盐和胡椒（如果需要，还有新鲜的香草或其他香料）。
在烘烤之前的Sear猪排
现在这里是如何烘烤最美味的猪排的真正关键：快速煎锅。 在超大的煎锅中加热1汤匙油，中高火。 添加2个骨剁或最多4个无骨猪排。 煮约6分钟或直到表面完全变成褐色。 根据需要翻转印章以获得均匀的印章。 在实际烘烤猪排之前执行此步骤会产生很大的不同。
烤猪排
回答烤猪排多长时间
如果使用烤箱安全煎锅，请将其直接放入烤箱。 如果你的煎锅不是烤箱，将烤猪排转移到15x10x1英寸的烤盘上。 在350°F下烤约1¼英寸厚的猪排14到17分钟，或者直到温度读数为145°F。
盖上烤猪排3分钟。
提示：如果您担心烤猪排的时间长短不同，取决于它们是无骨还是剔骨，请不要担心。 我们的测试厨房尝试了两种，只要厚度相同，无骨猪排和骨头猪排的烘烤时间相同。 如果您使用厚度超过1¼英寸的猪排，请减少烘烤时间。 无论厚度如何，猪排都要达到145华氏度。
了解有关使用肉类温度计的更多信息
烤箱烤猪排食谱
这是烤箱烤猪排的详细配方：
- 4个猪骨里脊排骨，切成1-1 / 4英寸厚（总共约3磅），或4个无骨猪腰肉排，切成1-1 / 4英寸厚（约2-1 / 2磅）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1汤匙橄榄油
1.将烤箱预热至350°F。 从排骨中修剪脂肪。 用纸巾擦干排。 撒上盐和胡椒粉。
在一个特大型的煎锅加热油中高温。 添加2个骨剁或所有无骨排骨。 煮约6分钟或直到变成褐色，均匀变成棕色。 将排骨转移到15x10x1英寸的烤盘。 如有必要，重复剩余的印章。
3.将排骨烘烤14到17分钟，或直到插入印章的即时读数温度计为145°F。 盖上并静置3分钟。
面包屑猪排：
如果想要品尝烤猪排，可以试试这款经典的面包烤猪排配方。 我们称它们是烤箱炸的，因为它们仍能获得由于面包屑而从油炸中获得的美味金色外涂层，但烘烤使它们更健康。
酿猪排：
现在你是一个烘烤猪排的专业人士，尝试将它们填馅并用我们烤制的Pesto-Stuffed Pork Chops配方烘焙。 为了做猪排，在猪里脊上切一个小口袋，以便填充馅料。 勺子在你的馅和烘烤。
- 学习如何炒猪排
如何挑选猪排
猪排来自猪的腰部（上背部）。 以下是超市肉店部门最常见的减产方法：
- 腰肉 （骨头）：也称为上等猪排，这种印章看起来像一块丁骨牛排
- 顶部里脊 （无骨）：也称纽约猪排或中心切碎
- 沙朗剁 （通常是骨头）
- Rib chop （bone-in）：又称ribeye pork chop
如何测试猪排是否完成
猪排的厚度决定了它的最终烹饪时间，无论它是无骨还是骨头。 印章的厚度范围通常为3/4英寸至1.5英寸。 美国农业部在2011年更新了其完成性指南，指出煮熟到145°F（之后是3分钟的休息时间）的猪肉和烹饪到160°F的猪肉一样安全。 在这种情况下，猪肉比许多人习惯的粉红色，但肉质更多，更美味。 如果您愿意，您可以随时将猪排煮至160°F的先前标准。
要检查温度，将速读温度计插入印章的最厚部分（如果使用带骨头的猪排，请确保避免骨头）。
看看如何在这里避免坚硬的猪排
- 我们最喜欢的猪排食谱
