烤泰国椰子酱烤鸡大腿| 更好的家园和花园

配料

• 8头鸡骨大腿（3 1/2至3 3/4磅）
• 1茶匙盐
• 2汤匙椰子油或植物油
• 8盎司新鲜香菇，茎和切片
• ½杯切葱
• 1汤匙切碎的柠檬草*
• 1杯罐装无糖椰奶
• ¼杯切新鲜罗勒
• 1汤匙酸橙汁
• 碎红辣椒（可选）
• 石灰楔（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至425°F。 撒上鸡肉加盐。 在一个超大的ovengoing煎锅加热1汤匙。 中高温油。 加入一半鸡肉，皮肤朝下，煮6至8分钟或直至变成褐色; 从煎锅中取出。 重复剩余的鸡肉; 丢弃滴水。 将所有鸡肉，皮肤面朝上放回煎锅中。 转移到烤箱。 烤15至20分钟或完成（至少175°F）。 去掉鸡肉; 保持温暖。 丢弃滴水。

• 第2步

  对于酱汁，在煮锅热量剩余1汤匙。 中火加油。 加入蘑菇，大葱和柠檬草。 煮3分钟或直到蘑菇嫩，搅拌，刮去硬皮棕色的碎片。 加入椰奶，罗勒和酸橙汁。 煮沸; 减少热量。 煨，露出，2至3分钟或直至稍微变厚。 如果需要，可以用碎红辣椒调味。

• 第3步

  勺子酱鸡肉。 如果需要，可以加入酸橙楔和额外的罗勒。

*

为了切碎柠檬草，先用擀面杖剁碎，再切碎。

营养成分

每份：523卡路里，（17克饱和脂肪，7克多不饱和脂肪，14克单不饱和脂肪），193毫克胆固醇，427毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，1克糖，34克蛋白质。