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配料

• 2 - 2.5磅小牛肉小腿或肉质羊腿，横切成2至2 1/2英寸厚的切片
• 2汤匙通用面粉
• ¼茶匙柠檬胡椒调味料
• 2汤匙橄榄油或食用油
• 1 14.5盎司可以将西红柿切成罗勒，大蒜和牛至，不排水
• 1杯切碎的洋葱（1大）
• ½杯切碎的芹菜（1根茎）
• ½杯切碎的胡萝卜（1个中等）
• ½杯水
• ¼杯干白葡萄酒或水
• 1茶匙凤尾鱼酱（可选）
• 1瓣大蒜，切碎
• ½茶匙速溶牛肉汤粒
• ½茶匙干意大利调味料，粉碎
• ½茶匙精细切碎的橙皮
• 3杯热煮米饭或蒸粗麦粉
• 1汤匙剪新鲜欧芹

路线

• 步骤1

  修剪肉中的脂肪。 在一个大型可重新密封的塑料袋中，将面粉和柠檬胡椒调味料混合在一起。 将小牛肉片加入袋中，密封并摇匀以在各方面均匀涂抹。 在一个4夸脱的荷兰烤箱棕色小牛肉中加热油，中高火。 排走脂肪。

• 第2步

  在荷兰烤箱中加入不排水的西红柿，洋葱，芹菜，胡萝卜，水，葡萄酒，凤尾酱（如果需要），大蒜，肉汤颗粒，意大利调味料和橙皮; 搅拌结合。 煮沸; 减少热量。 煨，盖，1-1 / 2至2小时或直到小牛肉嫩。 去除小牛肉，保留蔬菜混合物; 保持温暖。

• 第3步

  轻轻煮沸蔬菜混合物，露出约15分钟或直至稍微变稠。 用香菜炒米饭或蒸粗麦粉; 放在盘子里。 把肉放在米饭上面。 将蔬菜混合物倒在肉和米饭上。

• 第4步

  做6份

营养成分

每份：316卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），79毫克胆固醇，570毫克钠，34克碳水化合物，2克纤维，6克糖，24克蛋白质。