摩卡大理石芝士蛋糕| 更好的家园和花园

配料

• 1½杯精细压碎的巧克力薄饼（约32片晶圆）
• ¼杯糖
• 2茶匙速溶浓缩咖啡粉或速溶咖啡粉
• 6汤匙黄油，融化
• 2盎司牛奶巧克力，切碎
• ¾茶匙速溶浓缩咖啡粉或速溶咖啡粉
• 1汤匙开水
• 3 8盎司包奶油芝士，软化
• ½杯糖
• 1½茶匙香草
• 2个鸡蛋，略微挨打

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至325°F。 润滑8英寸弹簧盘的底部和侧面。

• 第2步

  对于外壳，在一个中型碗中，将精细压碎的巧克力薄饼，1/4杯糖和2茶匙浓缩咖啡粉混合在一起。 搅拌融化的黄油。 将混合物均匀地压在底部，并在准备好的锅的一半左右。

• 第3步

  在小碗中加入牛奶巧克力和3/4茶匙浓缩咖啡粉。 加入开水; 搅拌至均匀。 搁置。

• 第4步

  在一个大碗里，将奶油芝士，1/2杯糖和香草混合在一起。 用中速电动搅拌器搅拌直至合并。 用木勺搅拌鸡蛋直到混合。

• 第5步

  将2/3杯奶油干酪混合物搅拌成巧克力混合物。 将剩余的奶油干酪混合物倒入外壳内的锅中; 光滑的顶部。 在普通面糊上涂巧克力面糊的丝带，确保留下一些普通的面糊。 轻轻地摇动平移到水平。 用小勺子轻轻搅拌面糊，直到颜色混合但不完全混合。

• 第6步

  将弹簧盘放在浅烤盘中。 轻轻摇动烘烤35至45分钟或直到中心出现接近设定。

• 第7步

  在弹簧架上冷却，在架子上冷却15分钟。 使用小刀，从锅的侧面松开。 再冷却30分钟。 拆下弹簧盘的一侧。 冷却1小时。 盖住并冷却至少6小时或长达24小时。 做了14份。

提示

由Alice Medrich获得A Year in Chocolate许可转载。