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在你改造你的厨房之前，你应该知道很多要求。 台面应该有多高？ 厨房用具周围有多少空间？ 那么着陆区大小呢？ 全国厨房和浴室协会（NKBA）是一家非营利性的厨房和洗浴行业协会，它推荐以下厨房平面图指南。
NKBA制定了厨房设计布局指南，为设计师提供了考虑用户典型需求的良好规划实践。 厨房设计专家委员会审查了生活方式和设计趋势以及建筑规范要求，以确保厨房布局规划者促进消费者的健康，安全和福利。 现有的相关研究和存储新研究为这些更新的指南提供了基础。
基本厨房布局指南
所有厨房布局都应遵守一些规则，以确保房间正常运作。 这些厨房设计指南保证了最适合您需求的勤奋空间。
门清洁要求
1.门进入：在厨房平面图中，门口的清晰开口应至少为34英寸宽。 这需要至少2英尺10英寸的门。
2.门干扰 ：入口门不应干扰设备的安全操作，设备门也不应相互干扰。
厨房工作中心指南
1.工作中心之间的距离 ：主要厨房用具及其周围的着陆/工作区形成一个工作中心。 三个主要工作中心（烹饪表面，清理/准备主水槽和冷藏库）之间的距离形成工作三角形。 在具有三个工作中心的厨房平面图中，三个行进距离的总和应该不超过26英尺，三角形的单腿不小于4英尺，也不超过9英尺。 像这样的许多厨房都是带岛屿的厨房布局。
当厨房设计布局包括三个以上的主要设备/工作中心时，到另一个设备/工作中心的每个额外行程距离应不小于4英尺且不超过9英尺。 每条腿从器具/水槽的中心前部测量。
没有工作三角形腿与岛屿/半岛或另一个障碍物相交超过12英寸。
2.分离工作中心 ：一个全高，全深，高的障碍物，如高烤箱柜，高厨柜或冰箱，不应将两个主要工作中心分开。 正确嵌入的高角单元不会中断工作流程并且可以接受。
3.工作三角交通 ：在设计厨房布局时，没有主要交通模式应该穿过基本工作三角形。
4.工作通道 ：工作通道的宽度对于一个厨师应该至少为42英寸，对于多个厨师而言应该至少为48英寸。 在柜台正面，高柜和/或电器之间进行测量。
5. 走道 ： 人行道的宽度应至少为36英寸。 开放式厨房平面图往往比大多数人都有更宽的走道。
家电的厨房布局要求
1.洗碗机放置 ：将主洗碗机的最近边缘放置在距离清理/准备水槽最近边缘36英寸的范围内。
在洗碗机的边缘和台面正面，器具和/或橱柜之间提供至少21英寸的站立空间，其与洗碗机成直角放置。 在对角线安装中，21英寸是从水槽的中心到洗碗机门的边缘在打开位置测量的。
2.废物容器 ：在您的厨房设计中包括至少两个废物容器。 在每个清理/准备水槽附近找一个，在厨房或附近进行回收。
3.辅助水槽 ： 辅助水槽的一侧至少应设置3英寸的台面正面，另一侧应设置18英寸的台面正面，两者的高度均与水槽相同。
4.清理/准备水槽放置 ：如果厨房只有一个水槽，请将其放置在烹饪表面和冰箱附近或对面。
厨房座位要求
除非你想要擦伤膝盖，否则了解标准的凳子到柜台间隙高度非常重要。 制定完厨房平面图后，请查看这些基本的厨房座位细节。
1.座位上的交通清关 ：在小厨房布局中，座位间隙尤为重要。 在座位用餐者后面没有交通的休息区，从柜台/桌子边缘到座位区域后面的任何墙壁或其他障碍物，允许32英寸的间隙。
- 如果交通通过就座的餐馆后面，请至少留出36英寸的边缘。
- 如果交通通过坐着的餐馆后面，至少要走44英寸。
2.座位间隙 ：厨房座位区应至少包含以下间隙：
- 30英寸高桌/柜台，24英寸宽，18英寸深的柜台空间，适合每个坐着的用餐者。
- 36英寸高的柜台，24英寸宽，15英寸深的柜台空间，每个就座的餐厅和至少15英寸的透明膝盖空间。
- 42英寸高的柜台，24英寸宽，12英寸深的柜台空间，每个坐着的餐厅和12英寸的透明膝盖空间。
厨房台面建议
良好的厨房设计布局有足够的台面空间来处理准备工作和小家电。 为您的厨房添加厨房岛设计，您将能够掌握任何一餐。 之前使用我们的厨房台面指南，以确保有效的布局。
1.台面空间 ：总共需要158英寸的台面正面，24英寸深，上面至少有15英寸的间隙，以满足所有用途，包括着陆区，准备/工作区和存储空间。 任何较少的厨房布局都难以为普通的台面设备腾出空间。
延伸到工作台面的内置电器车库可以计入总台面正面推荐，但它们可能会干扰着陆区域。
2.台面边缘 ：指定所有计数器上的修剪或圆角而不是锐边。
3.准备/工作A rea ：在水槽附近包括一段至少36英寸宽，24英寸深的连续工作台面，用于初级准备/工作区域。
烹饪用具要求
大多数厨房用具需要通风，安全或两者兼备的空间。 遵循这些标准的厨房布局规则，确保您的烹饪空间功能齐全，最重要的是，安全。
1.烹饪表面清理 ：在烹饪表面和其上方受保护的不燃表面之间留出24英寸的间隙。
代码要求：
- 在烹饪表面和其上方的未受保护/可燃表面之间需要至少30英寸的间隙。
- 如果在烹饪表面上方使用微波炉罩组合，则应遵循制造商的规格。
有关厨房设计布局的其他注意事项，请参阅制造商的规格或当地建筑规范。
2.烹饪表面通风 ：为所有烹饪表面设备提供正确尺寸的管道通风系统。 建议的最小值为150 CFM。
代码要求：
- 必须遵守制造商的规格。
- 管道罩的最低排气率为100 CFM，必须向外导管。
- 可能需要提供补充空气，新鲜空气进入以替换排出的空气。 请参阅当地法规。
3.烹饪表面安全 ：
- 不要将烹饪表面放在可操作的窗口下。
- 烹饪表面上方的窗户处理不应使用易燃材料。
- 灭火器应位于厨房出口附近，远离烹饪设备。
4.微波炉放置 ：在考虑用户的身高和能力后找到微波炉。 微波炉底部的理想位置比主要用户的肩部低3英寸，但不超过地板54英寸。
一些厨房布局计划将微波炉嵌入岛中。 如果微波炉放置在工作台面下方，则烤箱底部必须离成品地板至少15英寸。
厨房着陆区指南
如果您的厨房布局没有嵌入区域，您将无法知道从烤箱中放置一盘烤宽面条的位置。 着陆区域将台面空间放置在您最需要的位置。 请遵循以下厨房着陆区指南。
1.冰箱着陆区 ：至少包括：
- 冰箱手柄侧15英寸的着陆区域，或
- 并排冰箱两侧15英寸的着陆区域，或
- 15英寸的着陆区域，距离冰箱前方不超过48英寸，或
- 在任何台下式制冷设备上方或附近的15英寸着陆区域，例如葡萄酒冰箱。
2.烹饪表面着陆区域 ：在烹饪表面的一侧包括至少12英寸的着陆区域，在另一侧包括15英寸的着陆区域。
出于安全原因，在岛屿或半岛的情况下，如果柜台高度与表面烹饪用具相同，则台面还应在烹饪表面后方延伸至少9英寸。
对于封闭式配置，间隙的减少应符合设备制造商的说明或当地法规。 （这可能无法提供足够的着陆区域。）
3.清理/准备水槽着陆区 ：在大小厨房设计布局中，在水槽的一侧至少包括一个24英寸宽的着陆区域，在另一侧至少包括一个18英寸宽的着陆区域。 着陆区域被测量为邻近水槽和/或器具的台面正面。 台面必须至少16英寸深，并且必须比成品地板高28英寸到45英寸才有资格。
如果水槽的所有台面都不在同一高度，那么在水槽的一侧和另一侧3英寸的台面正面设计一个24英寸的着陆区域，两者都与水槽的高度相同。
如果返回时有超过21英寸的台面正面，则从水槽边缘到台面内角的3英寸台面正面可以满足24英寸的推荐着陆区域。
4.微波着陆区 ：在微波炉的手柄侧上方，下方或附近提供至少15英寸的着陆区域。
5.烤箱着陆区 ：在烤箱旁边或上方至少包括一个15英寸的着陆区。
如果设备没有通向走道，则至少15英寸的着陆区域距离烤箱不超过48英寸是可以接受的。
6.组合着陆区域 ：如果两个着陆区域彼此相邻，则通过考虑两个着陆区域要求中的较长时间并增加12英寸来确定两个相邻区域的新的最小值。
