看看这些创建Roux的技巧。 试试这个技巧： 步骤1步骤1.在8夸脱的平底锅或锅中，使用长柄木勺，将面粉和脂肪等量搅拌均匀。 第2步步骤2.中等至中低热量烹调，不断搅拌，使面糊不会烧焦。 第3步步骤3.对于轻微的面糊，使用黄油代替脂肪。 煮约10分钟。 浅色调为淡红褐色，用于加厚奶油和白色调味汁和淡汤。 第4步步骤4.可以用黄油，水滴或猪肉或牛肉脂制成深色面糊。 煮15到20分钟或直到面糊是巧克力的颜色。 这种黑色，坚果味的基料对于像浓汤这样的菜肴是必不可少的。
