目录:
配料
椰子奶油：
奶油泡芙：
部件：
路线
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对于椰子奶油，在小平底锅中加入糖和玉米淀粉。 逐渐搅拌成椰奶。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡; 减少热量。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。
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逐渐将约1/2杯热椰奶混合物搅拌成蛋黄。 将蛋黄混合物加入平底锅中的椰奶混合物中。 温和地煮沸; 减少热量。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 搅拌香草。 将平底锅放入半满冰水的大碗中。 不断搅拌2分钟，迅速冷却。 转移到中型碗。 盖上保鲜膜。 冷藏2至24小时。
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对于奶油泡芙，将烤箱预热至400°F。 用羊皮纸轻轻擦拭烤盘或线条。 在一个小锅里，将水，黄油和盐混合在一起。 煮沸。 一次性加入糙米粉，剧烈搅拌。 煮熟并搅拌直至混合物形成球状。 从热量中移除。 冷却10分钟。 每次添加一个鸡蛋，每次添加后打好。
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将面团放入准备好的烤盘上10个土墩。 烘烤25至30分钟或直至金黄色和坚硬。 转移到电线架; 冷却5分钟。 当它足够凉爽处理时，切掉泡芙的顶部并放在一边。 从中心舀出并丢弃任何多余的软面团。 完全冷却。
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为了服务，在泡芙的底部分开椰子奶油。 撒上菠萝和片状椰子。 顶部有蓬蓬上衣。
*小费：
为了烤新鲜的菠萝，用中火加热一个稍微涂上油的烤盘。 将两片3/4英寸厚的新鲜菠萝放在热烤盘上; 烤8至10分钟或直到金黄色，转一次。 当凉爽到足以处理，核心切片和切菠萝。
营养成分
每份：153卡路里，（5克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），68毫克胆固醇，92毫克钠，16克碳水化合物，1克纤维，6克糖，3克蛋白质。
