Fresh-as-a-daisy天使蛋糕| 更好的家园和花园

配料

1½杯蛋清（10至12大）
1½杯过筛的糖粉
1杯筛过的蛋糕粉或过筛的通用面粉
1½茶匙牙垢
1茶匙橙花水或橙提取物
1杯砂糖
1杯切碎的食用花或1/2杯干食用花纸屑*
2汤匙浅色玉米糖浆
半茶匙橙花水或橙提取物
4杯过筛的糖粉
2汤匙橙汁
食用花卉，如金盏花，石竹和薰衣草
1 - 2汤匙热水

路线

步骤1
在超大的搅拌碗中，让蛋清在室温下静置30分钟。同时，将1-1 / 2杯糖粉和面粉一起筛选3次; 搁置。
第2步
将烤箱预热至350°F。将蛋白质奶油和1茶匙橙花水或橙色提取物加入蛋清中。用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）。逐渐加入砂糖，每次约2汤匙，打浆直至形成僵硬的峰（尖端直立）。
第3步
将四分之一的面粉混合物搅拌成蛋白粉; 轻轻折叠。重复，折叠剩余的面粉混合物四分之一，以及切碎的食用花。倒入一个未加油的10英寸管盘。用窄金属刮刀或刀轻轻切割面糊，以去除大气穴。
第4步
在烤箱的最低架子上烘烤40至45分钟，或者在轻轻触摸时将蛋糕顶部弹回。立即倒入蛋糕（放入锅中）; 彻底冷静。使用狭窄的金属刮刀，从锅中松开蛋糕的两侧; 删除蛋糕。
第5步
在一个大的混合碗中结合玉米糖浆和1/2茶匙橙花水或橙提取物。搅拌2杯过筛的糖粉和橙汁。将剩余的2杯糖粉和足够的热水搅拌均匀，使其结冰。
第6步
要结霜，轻轻刷掉多余的面包屑。将蛋糕放在15x10x1英寸烤盘上的线架上。用勺子或勺子将糖霜倒在蛋糕上，完全覆盖蛋糕。让我们站20分钟。重复第二层结冰。让干20分钟。重复第三层结冰。如有必要，重复使用滴在锅上的糖霜，将其过滤以除去面包屑。让结冰完全干燥。将食用花卉放在蛋糕底部边缘的圆圈内。如果需要，将英国雏菊或其他可食用的花放在蛋糕中心孔的小花瓶中。做了12份。

干可食花五彩纸屑：

为了在蛋糕中产生更多彩的效果，请使用干花五彩纸屑。在两个15x10x1英寸的烤盘或饼干薄片上将3杯可食用的花瓣单层涂抹。（金莲花在干燥时往往变暗和变棕色，所以你可能想避免在干五彩碎屑中使用它们。）让我们站立2至3天直至完全干燥，偶尔搅拌以帮助干燥过程。将干燥的花瓣剪成小块并测量1/2杯用于蛋糕。储存在密闭容器中，置于阴凉，黑暗的地方。