与radicchio的四个好方法 更好的家园和花园

配料

• 1 8盎司头部菊苣
• 1个中等洋葱，切成条子
• 1汤匙核桃油或橄榄油
• 1茶匙精细切碎的橙皮
• ½茶匙犹太盐
• 1汤匙全味糖蜜
• 切碎的橙皮

路线

炒萝卜青：

• 步骤1

  从菊苣中取出核心并分离叶子。 撕裂成大片; 搁置。 在一个大锅里煮1个大汤匙的热油，用中火加热5到7分钟，直到嫩，偶尔搅拌。 搅拌1茶匙橙皮和盐。 添加撕裂的菊苣叶。 煮1分钟。 添加糖蜜; 再煮30秒。 放在一个碗里。 用额外的橘皮装饰。 马上服务。 做4份。

烤Radicchio：

将菊苣楔形纵向切成两半，形成八个楔形。 在中高温下预热脊状烤盘。 用1汤匙橄榄油刷菊苣楔子。 用犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒轻轻撒上。 将拉迪基奥楔子切成一面朝下，放在脊状烤盘上。 煮2至3分钟。 转动楔子。 顶部有几片白色切达干酪和一些意大利熏火腿。 煮约2分钟，直到菊苣嫩，奶酪融化。 马上服务。 做4份。

蒸Radicchio：

将菊苣楔子放在竹蒸笼，蒸笼或电蒸笼中。 干约5分钟，直到嫩，但没有枯萎。 同时在平底锅加热1茶匙辣椒油。 加入三至四片丁香切片大蒜和1/2茶匙磨碎的新鲜生姜; 煮15分钟。 加入1/4杯装瓶的亚洲花生酱; 热量通过。 将菊苣转移到盘子里。 在radicchio的匙子酱; 马上服务。 做4份。

水煮的拉迪基奥：

修剪楔形物的少量尖锐边缘以形成平坦侧面。 在平底锅里加热2汤匙黄油直至起泡。 将楔子，修剪面朝下放入平底锅中。 撒上1/4茶匙犹太盐。 加入1/4杯水。 煮沸; 减少热量。 煨，盖2分钟。 将楔子翻过来，顶部加入2茶匙新鲜酸橙汁，1/4茶匙茴香籽，以及大量剃光的Asiago或帕玛森芝士。 煮熟，盖上盖子，大约2分钟，直到奶酪融化。 回到沸腾，煮熟，露出8到10分钟，直到菊苣非常柔软，大部分液体蒸发。 将楔子转移到盘子上并用剩余的烹饪液淋上毛毛雨。 撒上1汤匙烤松子和切碎的韭菜。 做4份。