醉鱼| 更好的家园和花园

配料

• 4个新鲜或冷冻比目鱼或鲑鱼排，1英寸厚（约1-1 / 4磅）
• 3干燥的ancho或mulato辣椒或2至3汤匙辣椒粉（见提示，第xx页）
• ¼杯龙舌兰酒或干红葡萄酒
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙橄榄油或食用油
• 2杯切碎的番茄（2大）或一个14-1 / 2盎司。 可以切西红柿，不排水
• ½茶匙干牛至，压碎
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙碎小茴香
• 酸橙片（可选）
• 新鲜牛至枝（可选）
• 3杯热米饭（可选）

路线

• 步骤1

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 拍干。 搁置。

• 第2步

  同时，对于酱汁，如果使用干辣椒，切开辣椒; 丢弃茎和种子。 放入一个小碗里，盖上开水。 让我们站立30分钟软化。 排水很好。 将辣椒切成小块。 在搅拌机或食品加工机中，将龙舌兰酒和胡椒粉混合在一起。 覆盖并混合或加工直至几乎光滑。 在中型平底锅中，用热油煮洋葱和大蒜，直至变软。 加入番茄，牛至，盐和孜然。 如果使用，添加混合龙舌兰酒混合物和辣椒粉。 煮沸; 减少热量。 煨，盖10分钟。

• 第3步

  将烤箱预热至350华氏度。将鱼放入涂有油脂的2夸脱矩形烤盘中。 在鱼上撒上约1/2杯酱汁（盖上剩余的酱汁并保温）。 用叉子烤鱼，覆盖20至25分钟，或直到鱼片容易剥落。

• 第4步

  用盐和黑胡椒粉调味鱼。 如果需要，可以用酸橙片和牛至小枝装饰，然后搭配米饭。 通过剩余的酱汁。 做4份。

提示

按照指示准备酱汁。 盖上盖子并放凉2天。 为了服务，将酱汁放在有盖的平底锅中，用中火加热至热。

营养成分

每份：284卡路里，（1克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），45毫克胆固醇，306毫克钠，13克碳水化合物，4克纤维，32克蛋白质。